Tjänster

LOGGA LOGO

Idag har vi öppet 08:00 – 17:00.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Älgryggbiff

499,00 kr per kg

Älgryggbiff 0,6-2,0kg. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal
Kategori: ,

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är Älgryggbiff?

Älgryggbiff är en mör och smakrik köttbit som kommer från älgens rygg.
Den är känd för sin fina marmorering och intensiva viltkaraktär.
Ryggbiffen är en del av djurets muskulösa ryggområde och erbjuder ett mört kött med en perfekt balans mellan fett och magert kött.
Eftersom älg är ett vilt djur, får köttet en djupare, mer distinkt smak jämfört med nötkött.
Älgryggbiff är en fantastisk styckningsbit för både stekning och grillning och passar utmärkt för festliga måltider eller en lyxig vardagsmiddag.

Smak och textur

Älgryggbiff är en delikat bit kött som har en fin marmorering av fett vilket ger både saftighet och smak.
Eftersom älgkött är magrare än nötkött, får du en rik, nästan söt viltkaraktär som skiljer sig från mer vanliga kötträtter.
Fettkappan på ryggbiffen bidrar till att hålla köttet mört under tillagning och ger en lätt karamelliserad yta när den bryns.
Texturen på älgryggbiff är fast men ändå mör, vilket gör den till ett utmärkt val för den som gillar en rejäl köttbit men ändå vill ha något mört och saftigt.

Tillagning av älgryggbiff

För att tillaga älgryggbiff på bästa sätt, är det viktigt att inte översteka den.
Den bör tillagas på medelhög värme så att fettkappan får en fin, krispig yta utan att förlora saftigheten inuti.

Stekning på panna

För att steka älgryggbiff, börja med att värma en stekpanna på hög värme och tillsätt lite olja eller smör.
Lägg biffen i pannan och stek på båda sidor tills du får en fin brynt yta, cirka 2–3 minuter per sida, beroende på tjocklek.
Sänk sedan värmen och låt biffen steka vidare på lägre värme tills den når en innertemperatur på 55–60 grader Celsius för medium-rare.
När biffen är klar, låt den vila i några minuter så att köttet behåller sin saftighet.

Grilla Älgryggbiff

Älgryggbiff är också utmärkt att grilla. Förbered grillen för direkt värme och grilla biffen i 3–4 minuter per sida för en fin stekyta.
För att få köttet till en medium-rare nivå, bör innertemperaturen vara runt 55 grader Celsius.
Låt biffen vila i några minuter innan den skärs upp.
Den snabbt grillade ytan ger en härlig rökig smak som passar perfekt till älgköttets naturliga viltkaraktär.

Kryddning och smaksättning

Älgryggbiffens kraftiga smak kräver inte alltför många kryddor för att framträda.
En enkel kryddning med grovt salt och svartpeppar är ofta tillräcklig för att lyfta fram köttets naturliga smak.
För en extra touch kan du pensla köttet med en blandning av olivolja, vitlök, rosmarin och timjan innan du tillagar det.
Enbär, som är en klassisk krydda för viltkött, fungerar utmärkt för att framhäva älgköttets rika smak.
Det kan även vara gott att använda en liten mängd balsamvinäger eller rödvin för att skapa en smakfull sås som komplement till biffen.

Serveringstips för Älgryggbiff

Älgryggbiff är en imponerande rätt som passar bra med både enkla och mer komplexa tillbehör.
För att framhäva köttets smak kan du servera biffen med rostade rotfrukter som potatis, morötter och palsternacka.
En god potatisgratäng eller ugnsrostad potatis är också ett utmärkt val.
För att balansera köttets rika smak kan en fräsch sallad med ruccola, fänkål och rödlök vara ett passande tillbehör.

En mustig viltbaserad sås eller en gräddsås med enbär passar perfekt till älgryggbiff.
För att få en fin kontrast kan du även servera köttet med en sked lingonsylt eller hjortronmarmelad, vilket ger en söt och syrlig smak som lyfter rätten.

Hälsosamma fördelar med älgkött

Älgkött är ett magert alternativ till andra röd- och viltkött.
Det är rikt på protein och viktiga näringsämnen som järn och zink, vilket gör det till ett näringsrikt val för en hälsosam kost.
Eftersom älgar lever i det fria och äter en naturlig kost av växter, är älgkött också fritt från hormoner och antibiotika.
Det är ett mer hållbart alternativ jämfört med industriellt producerat kött och innehåller mindre fett, vilket gör det till ett utmärkt val för dem som vill ha en mager proteinkälla utan att ge avkall på smaken.

Älgryggbiff Sammanfattning

Älgryggbiff är en smakrik och mör köttbit från älgen som passar utmärkt för både stekning och grillning.
Med sin fina marmorering och distinkta viltkaraktär ger den en härlig smakupplevelse när den tillagas på rätt sätt.
Krydda gärna med salt, peppar och klassiska viltkryddor som enbär och rosmarin för att framhäva köttets naturliga smak.
Servera älgryggbiffen med rostade rotfrukter eller en god potatisgratäng för en komplett och smakfull måltid.
Tillsammans med en gräddsås eller bärkompott blir detta en imponerande rätt som passar för både vardag och fest.

Älgryggbiff i köttlåda:

Halv Älg

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

Ytterligare information

Vikt 1 kg
0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken