Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är hängmörad lammentrecôte?
Hängmörad lammentrecôte är en utsökt köttbit som kommer från lammets rygg.
Det är en del av lammets längre muskler och är känd för sin saftiga och mört textur.
Hängmörning är en process där köttet får hänga och mogna under kontrollerade förhållanden, vilket bidrar till att utveckla en mer intensiv smak och ökar mörheten.
Denna metod ger lammentrecôten en exceptionell kvalitet, vilket gör den till en favorit för matälskare som söker ett mört och smakrikt kött.
Smak och textur
En av de främsta anledningarna till att hängmörad lammentrecôte är så populär är den fina smaken och texturen.
Hängmörningen gör att enzymer i köttet bryter ner vävnader och fett, vilket resulterar i en mycket mör köttbit med en rik, intensiv smak.
Lammentrecôte har en naturlig sötma och en lätt, mild viltig ton som är karakteristisk för lammkött.
Fettet är marmorerat genom köttet och smälter under tillagning, vilket ger en saftig och smakrik upplevelse.
Texturen är fast men inte seg, vilket gör att köttet skärs lätt och har en behaglig tugga.
Den delikata smaken och mörheten gör den till en favorit på grillen eller i stekpannan, men den kan även tillagas långsamt för att verkligen utveckla sina smaker.
Tillagning av hängmörad lammentrecôte
Hängmörad lammentrecôte kan tillagas på flera sätt, men grillning eller stekning i panna är de vanligaste metoderna.
Eftersom köttet är så mört och saftigt, behöver det inte lång tillagningstid. Det bästa är att inte överkoka köttet, för att bevara den mjuka och saftiga texturen.
Grillning
För att grilla lammentrecôte, bör du först låta köttet vila i rumstemperatur en stund innan det placeras på grillen.
Krydda gärna köttet med salt, peppar och lite olivolja, samt valfria örter som rosmarin eller timjan.
Grilla köttet på medelhög värme i cirka 4-5 minuter per sida för en perfekt medium rare.
Kontrollera gärna innertemperaturen, som bör vara omkring 55–60 grader Celsius för medium rare.
Låt köttet vila några minuter innan det skärs upp för att behålla saftigheten.
Stekning i panna
För att steka lammentrecôte i panna, hetta upp en gjutjärnspanna eller stekpanna med lite olja eller smör.
När pannan är riktigt het, lägg i köttet och stek på hög värme i 2-3 minuter på varje sida för en fin yta.
Låt sedan köttet steka på lägre värme i ytterligare några minuter för att uppnå önskad stekgrad.
Använd en kötttermometer för att vara säker på att köttet inte blir överkokt.
Kryddning och smaksättning
Hängmörad lammentrecôte har en naturligt god smak, så den behöver inte mycket kryddning.
Enkel kryddning med salt och svartpeppar är tillräckligt för att lyfta fram köttets smak.
För att ge köttet extra smak, kan du också använda örter som rosmarin, timjan eller vitlök.
En marinad med olivolja, citron, vitlök och rosmarin är ett utmärkt sätt att förbereda lammentrecôten innan tillagning, vilket ger en fin balans mellan syra och de mer robusta smakerna i köttet.
En klassisk sås till lammentrecôte är en rödvinssås eller en vitlökssmörsås.
En enkel tzatziki eller en mintsås kan också passa bra för att ge en fräsch kontrast till köttets rika smak.
Serveringstips
Hängmörad lammentrecôte är en fantastisk rätt för festliga måltider eller grillkvällar.
Den kan serveras tillsammans med en mängd olika tillbehör beroende på smak och tillfälle.
Till exempel kan du servera den med ugnsrostade rotfrukter som morötter, palsternacka och potatis. En grönsallad med en syrlig vinägrett ger en fin kontrast till den rika smaken av köttet. Du kan också servera lammentrecôten med en potatisgratäng eller en fräsch couscoussalad för en mer lyxig måltid.
För en komplett måltid kan du lägga till en krämig sås, som en svampsås eller en mustig rödvinssås, för att förhöja köttets smak.
En god vinrätt till lammentrecôte är ett fylligt rödvin, såsom en Bordeaux eller en Shiraz, som passar bra med köttets rika och intensiva smaker.
Hälsosamma fördelar med hängmörad lammentrecôte
Lammkött, särskilt hängmörat, är en utmärkt proteinkälla och innehåller många viktiga näringsämnen.
Det är rikt på järn, zink och B-vitaminer som är bra för kroppen.
Hängmörad lammentrecôte har också en relativt låg fetthalt jämfört med andra köttstycken, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ när det tillagas på rätt sätt.
Det är också ett bra val för dem som söker kött med mer naturlig smak och mindre bearbetning, eftersom hängmörningen ger en mycket autentisk och ren köttsmak.
Sammanfattning
Hängmörad lammentrecôte är en saftig och smakrik köttbit som erbjuder en fantastisk textur och en rik, viltig smak.
Genom hängmörningsprocessen blir köttet extra mört och får en intensiv smak.
Det tillagas bäst genom grillning eller stekning och kan kryddas enkelt för att framhäva de naturliga smakerna.
Serverad med passande tillbehör och såser blir lammentrecôten en minnesvärd måltid som passar både till vardags och vid festliga tillfällen.
Ett mört alternativ till Hängmörad Entrecote.
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)