Tjänster

LOGGA LOGO

Idag har vi öppet 08:00 – 17:00.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Hängmörad Oxfilé

699,00 kr per kg

Hängmörad Oxfilé 0,6-1,9kg. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal
Kategori:

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Hängmörad Oxfilé: En Delikatess för Kräsna Smaklökar

Hängmörad oxfilé är en exklusiv köttbit som lockar med sin mörhet och intensiva smak.
Genom en särskild process där köttet får hänga och mognas under flera veckor, får oxfilén en unik textur och djupare smakprofil.
Denna delikatess är särskilt uppskattad av matentusiaster och kockar, som gärna serverar den som en festmåltid eller på finare restauranger.
I denna artikel får du veta mer om hängmörad oxfilé, dess tillagningsmetoder, smakprofil och hur du kan använda den i din egen matlagning.

Vad Är Hängmörad Oxfilé?

Hängmörning är en process där kött får hänga i en kontrollerad miljö under en längre tid, vanligtvis mellan 3 och 6 veckor.
Under denna tid bryts köttets fibrer ned av enzymer, vilket gör det mer mört och smakrikt.
Oxfilén, som är den mest möra delen av nötköttet, får en fantastisk textur och djupare smak genom denna process.

Hängmörad oxfilé kännetecknas av sin rika, nästan nötiga smak och den exceptionella mörhet som gör att köttet nästan smälter i munnen.
Många anser att hängmörning är den bästa metoden för att framhäva nötköttets naturliga smaker och ge köttet en mer komplex smakprofil.

Tillagning av Hängmörad Oxfilé

Hängmörad oxfilé kan tillagas på många olika sätt, men den vanligaste metoden är att grilla eller steka den i panna.
För bästa resultat rekommenderas det att oxfilén tillagas på hög värme för att skapa en fin stekyta, samtidigt som den behåller sin saftighet och mört kött inuti.

En enkel metod för tillagning är att först låta oxfilén komma till rumstemperatur innan den steks i en het panna med smör eller olja.
Köttet ska tillagas i några minuter på varje sida för att få en vacker yta, och därefter kan du sänka värmen och låta köttet steka klart under lock.
Använd en köttermometer för att säkerställa att innertemperaturen är perfekt – för medium rare bör den vara runt 55–58 grader Celsius.

För en mer intensiv smak kan du också marinera hängmörad oxfilé i en kryddblandning av örter, vitlök, olivolja och balsamvinäger i några timmar innan du tillagar den.
Marineringen ger köttet en extra dimension av smak som kompletterar dess naturliga rika ton.

Smakprofil och Textur

Hängmörad oxfilé är känd för sin mörthet och den djupa smaken som utvecklas under mognadsprocessen.
När köttet hängs och mognar, förlorar det en del vätska, vilket koncentrerar smakerna och ger en mer intensiv nötköttssmak.
Oxfilén behåller också sin fina struktur, vilket gör den lätt att skära och perfekt för att serveras i fina skivor.

Smaken är mer komplex än den vanliga färska oxfilén, och en subtil nötighet framträder, vilket gör varje tugga till en njutning.
Texturen är också något annorlunda, med ett visst tuggmotstånd som tillför en extra dimension av upplevelse.
Den rika smaken gör hängmörad oxfilé till en perfekt huvudrätt för både vardagsmåltider och festliga tillfällen.

Serveringstips

Hängmörad oxfilé är en delikatess som passar bra med enkla, men smakrika tillbehör som framhäver köttets naturliga smaker.
En klassisk kombination är att servera den med ugnsrostad potatis, en fräsch sallad eller grillade grönsaker.
För att lyfta smaken ytterligare kan du toppa köttet med en smakrik sås, som en rödvinssås, bearnaisesås eller en enkel pepparsås.

En annan bra idé är att servera oxfilén med ett krämigt potatismos eller en risotto.
De milda och krämiga tillbehören balanserar den intensiva smaken från oxfilén och ger en harmonisk måltid.

Hängmörad oxfilé passar också bra med vin.
En kraftig rödvin, som en Cabernet Sauvignon eller en Merlot, kompletterar den rika smaken från köttet och gör måltiden ännu mer njutbar.

Hängmörningens Fördelar och Hållbarhet

Hängmörning är en konstform som kräver både tid och rätt förhållanden för att uppnå bästa resultat.
Trots att den är mer tidskrävande och kostsam än andra metoder, som snabbmörning eller vakuumförpackning, anses hängmörning ge den bästa smaken och texturen för oxfilé.
Den långsamma mognadsprocessen gör att enzymer får tid att bryta ner köttets fibrer, vilket ger en extra mör och smakrik upplevelse.

För att säkerställa att du får bästa möjliga kött är det viktigt att köpa hängmörad oxfilé från en pålitlig och kvalitetsmedveten producent.
Hängmörning kräver noggrant kontrollerade förhållanden för att förhindra att köttet försämras, och det är därför viktigt att köpa från leverantörer som följer strikta hygien- och lagringsrutiner.

Sammanfattning

Hängmörad oxfilé är en smakrik och mör delikatess som är perfekt för de som söker en extra lyxig måltid.
Genom att låta köttet hänga och mognas får det en djupare smak och en fantastiskt fin textur som inte går att jämföra med vanligt oxfilé.
Den är enkel att tillaga, passar bra med en rad olika tillbehör och viner, och kan vara höjdpunkten på både vardagsmiddagen och festmåltiden.

Hängmörad Oxfilé i köttlådor:

NötlådaBakdelslådaLyxlåda

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

Ytterligare information

Vikt 1 kg
0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken