Beskrivning
En Tomahawk steak är en imponerande och vackert presenterad köttbit som tillhör ribeye-familjen.
Den är extra stor och har ett långt, benigt ”handtag” som ger den sitt karaktäristiska utseende – vilket påminner om ett tomahawk-yxa, därav namnet.
Benet, som vanligtvis är cirka 15–20 cm långt, lämnas kvar för att skapa en dramatisk effekt och ge en extra portion smak, eftersom benet hjälper till att ge köttet saftighet och intensifierar smaken under tillagning.
Tomahawk steak har en rik marmorerad fettstruktur, vilket ger en fin balans mellan saftighet och smakrikedom.
Fettet smälter under tillagning och bidrar till att köttet blir otroligt mört och smakfullt.
Den är ofta tillagad som en tjock biff, vilket ger en härlig, krispig yta, medan insidan behåller en perfekt rödrosa kärna när den tillagas medium-rare eller medium.
När man skär en Tomahawk steak, gör man det vanligen från benet in i en stor, saftig bit som kan vara för en person eller delas mellan flera.
Köttet är mycket smakrikt och intensivt, vilket gör att det passar bra med enkla tillbehör som en god béarnaisesås, en potatisgratäng eller grillade grönsaker.
En Tomahawk steak är en imponerande, stor ribeye-biff med ett långt ben, rik i marmorerat fett och med en fantastisk smak. Den är saftig, mör och full av köttsmak, och blir ofta ett centrum i en festmåltid.