Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är lammhjärta?
Lammhjärta är en delikatess som ofta förbises i vardagsmatlagningen men som erbjuder en intensiv och unik smak.
Köttet från hjärtat är mört, magert och har en rik, järnrik smak.
Det är en muskelbit som arbetar hårt under djurets liv, vilket ger det en fastare textur än många andra köttbitar.
När det tillagas på rätt sätt blir lammhjärta både smakfullt och saftigt.
Det är också en billigare köttbit, vilket gör det till ett ekonomiskt val för den som vill experimentera i köket.
Förberedelse av lammhjärta
Innan du tillagar lammhjärta är det viktigt att förbereda köttet ordentligt.
Börja med att skölja hjärtat noggrant i kallt vatten för att ta bort eventuella blodrester.
Därefter kan du trimma bort eventuella blodkärl och fett, som kan ge en seg textur och påverka smaken negativt.
Eftersom lammhjärta är en muskelbit, kan det vara en bra idé att dela det i mindre bitar för att göra det lättare att tillaga.
Lammhjärta är en bit som verkligen gynnas av marinader.
Eftersom det har en ganska kraftig smak, kan en marinad hjälpa till att balansera och förfina smaken.
En klassisk marinad för lammhjärta kan innehålla olivolja, vitlök, rosmarin, timjan och en skvätt vinäger eller citronsaft.
Låt köttet marinera i minst 30 minuter, eller gärna längre om du vill ha en mer intensiv smak.
Tillagning av lammhjärta
Det finns flera sätt att tillaga lammhjärta beroende på vilken konsistens och smakprofil du söker.
En snabb och enkel metod är att grilla eller steka hjärtat i en panna.
För detta syfte skär du hjärtat i mindre bitar eller skivor.
Hetta upp en panna med lite olivolja och bryn hjärtat på hög värme i 2-3 minuter per sida för att få en fin stekyta.
Lammhjärta tillagas bäst när det får en kort, intensiv värme för att behålla saftigheten, och en övergrillning kan göra köttet segt.
Om du vill tillaga lammhjärtat långsammare kan du också satsa på att sjuda det i en gryta eller soppa.
Att koka hjärtat långsamt ger en mjukare textur och hjälper till att frigöra smakerna i köttet.
För att göra en härlig gryta kan du använda lök, vitlök, morötter, selleri och örter som bas, och sedan långsamt koka hjärtat tills det blir mört.
Smak och textur
Lammhjärta erbjuder en djup, järnrik smak med en tydlig köttighet som gör att det verkligen står ut bland andra köttbitar.
Eftersom det är en muskelbit, har det en fast textur som kan liknas vid nötkött, men med en något mildare smak.
Fettet som finns i lammhjärtat smälter bort under tillagningen och gör att köttet blir mört och saftigt.
Lammhjärta passar bra med kryddor som vitlök, rosmarin, timjan och lagerblad, som alla förhöjer den kraftiga köttsmaken.
Det är också en mycket näringsrik köttbit.
Lammhjärta innehåller en stor mängd protein och är rikt på mineraler som järn, zink och fosfor.
Dessa näringsämnen är bra för muskeluppbyggnad, immunförsvar och för att upprätthålla starka ben och tänder.
Det är ett utmärkt val för den som vill ha ett näringsrikt alternativ till andra köttbitar.
Serveringstips
Lammhjärta är mångsidigt och passar bra med många olika tillbehör.
Här är några sätt att servera lammhjärta för att få en balanserad och smakrik måltid:
- Potatis: Lammhjärta och potatis är en klassisk kombination. Potatismos, ugnsrostad potatis eller en krämig potatisgratäng kompletterar den kraftiga smaken av hjärtat.
- Grönsaker: Grillade eller rostade grönsaker som zucchini, paprika och rotselleri ger både färg och smak till rätten. En fräsch grönsallad kan också ge ett härligt krisp till den saftiga hjärtmaten.
- Såser: En rödvinssås, pepparsås eller en myntasås är utmärkta för att lyfta smaken på lammhjärtat och ge en extra dimension till rätten.
Hälsosamma fördelar med lammhjärta
Lammhjärta är inte bara välsmakande, utan även mycket näringsrikt.
Det är en utmärkt källa till högkvalitativt protein, vilket är viktigt för muskeluppbyggnad och återhämtning.
Hjärtat är också rikt på järn, vilket gör det till ett bra alternativ för dem som lider av järnbrist.
Lammhjärta innehåller också viktiga mineraler som zink, som stärker immunförsvaret, och fosfor, som hjälper till att bygga och underhålla starka ben och tänder.
Det är en relativt fettsnål del av lammköttet, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ än många andra köttbitar.
Sammanfattning
Lammhjärta är en unik och näringsrik köttbit som erbjuder både intensiva smaker och en fast textur.
Genom att förbereda och marinera köttet på rätt sätt kan du framhäva dess naturliga smak och göra det till en smakrik rätt.
Lammhjärta passar bra både som huvudrätt i en gryta och som en snabb middag i panna eller på grillen.
Oavsett tillagningsmetod kommer du att uppskatta den rika smaken och de näringsrika fördelarna med denna ofta förbisågna delikatess.
Ge lammhjärta en chans nästa gång du letar efter något nytt och smakfullt att laga.
Lammhjärta, ett alternativ till Nöthjärta
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)