Tjänster

LOGGA LOGO

Idag har vi öppet 08:00 – 17:00.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Lammlägg

169,00 kr per kg

Lammlägg 300-750g. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal
Kategori:

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är lammlägg?

Lammlägg är en smakrik och mör köttbit som kommer från lammet, specifikt från benet och köttet runt det.
Den är känd för sin rika, djupa smak och saftiga textur.
Lammlägg består ofta av både kött och ben, vilket gör att tillagningen tar lite längre tid men också ger ett resultat som är väldigt smakfullt och mört.
På grund av att benet sitter kvar, får köttet en extra rik smak genom långsam tillagning, vilket gör det till en populär rätt vid både festliga tillfällen och traditionella måltider.

Förberedelse och kryddning

För att maximera smaken på lammläggen är det viktigt att förbereda dem ordentligt.
Börja med att skära bort eventuella hinnor och fett från köttbitarna.
Lammlägg kan ha lite extra fett på ytan som ger smak men kan också bli segt om det inte tas bort ordentligt.
Om du vill kan du binda ihop köttet med snöre för att få en mer jämn form under tillagningen, även om detta inte är nödvändigt.

Kryddningen av lammlägg kan varieras efter smak, men en klassisk blandning inkluderar rosmarin, vitlök, citron, och olivolja.
Denna marinad fungerar perfekt för att framhäva lammet naturliga smaker.
Låt köttet stå i marinaden i minst en timme eller gärna över natten för att ge kryddorna tid att tränga in i köttet och ge en extra smakdimension.

Tillagning av lammlägg

Lammlägg tillagas bäst genom långsam, långvarig värme för att göra köttet mört och saftigt.
En av de mest populära metoderna är att tillaga lammlägg i ugn.
För att göra detta, sätt ugnen på 150–160 grader Celsius och placera lammläggen på en ugnsplåt.
Täck dem med aluminiumfolie för att behålla fukten och låt dem steka långsamt i 2,5–3 timmar tills köttet är mört och lätt lossnar från benet.
De sista 30 minuterna kan du ta bort folien för att få en fin och karamelliserad yta.

Om du föredrar att laga lammlägg i en gryta, fungerar en långsam kokning på spisen eller i en slow cooker också utmärkt.
Att laga köttet i buljong, vin eller en blandning av båda ger extra smak till såsen som bildas under tillagningen. Låt köttet sjuda i 2–3 timmar tills det är mört och smakrikt.

Smak och textur

Lammlägg är känd för sin rika smak, som kommer från den långsamma tillagningen.
Köttet är ofta väldigt mört och saftigt, och eftersom benet finns kvar under tillagningen får köttet en djupare smak.
Det långsamma koket gör att fett och kollagen i köttet smälter och ger en härlig, smörig textur.
Köttet faller lätt av benet när det är klart, vilket gör det till en njutbar måltid.

Fettet runt lammläggen ger en extra smakrikhet och när du tillagar köttet långsamt, som vid bra ugns- eller kokmetoder, får du en fin balans mellan mört kött och den rika, smöriga konsistensen från fettet.
Det gör lammlägg till en av de mer smakfulla köttbitarna.

Hälsosamma fördelar med lammlägg

Lammlägg är en utmärkt källa till högkvalitativt protein och viktiga mineraler som järn och zink.
Järnet i lammkött är särskilt lätt för kroppen att ta upp, vilket gör det till ett bra alternativ för personer som behöver öka sitt järnintag.
Lammlägg innehåller också B-vitaminer, särskilt B12, som är viktig för nervsystemets funktion och blodbildning.
Eftersom lammlägg tillagas långsamt och ofta med naturliga ingredienser, innehåller rätten få tillsatser och kan vara ett hälsosamt alternativ när den serveras med bra tillbehör som grönsaker och potatis.

Lammlägg – Sammanfattning

Lammlägg är en utsökt och smakrik rätt som passar perfekt för långsam tillagning.
Genom att marinera och långsamt tillaga köttet får du ett mört och saftigt resultat med en rik, djup smak.
Servera gärna med potatis, grillade grönsaker och en god sås för att skapa en komplett och balanserad måltid.
Lammlägg är inte bara en smakrik måltid utan även en näringsrik källa till protein, järn och andra viktiga mineraler, vilket gör den till ett bra alternativ för en hälsosam middag.

Lammlägg i köttlådor:

Halvt Lamm (styckat) – Helt Lamm (finstyckat)

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

Ytterligare information

Vikt 1 kg
0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken