Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Lammrostbiff?
Lammrostbiff är en utsökt och mångsidig köttbit som kommer från lammets rygg.
Den är både mager och smakrik, vilket gör den till ett populärt val för både vardag och fest.
Lammrostbiff passar bra för ugnsstekning eller grillning och har en naturlig saftighet som gör den till en favorit hos många köttälskare.
Tack vare sin milda men ändå distinkta smak fungerar lammrostbiffen utmärkt både i klassiska rätter och i mer experimentella måltider.
Fördelar med Lammrostbiff
En av de största fördelarna med lammrostbiff är dess mångsidighet.
Till skillnad från andra delar av lammet, som kan vara mer fettrika eller sega, har rostbiffen en fin balans mellan mört kött och smak.
Den är lätt att tillaga och går snabbt att laga till. Eftersom den inte kräver lång tillagningstid, kan du snabbt få fram en god och näringsrik måltid.
Lammrostbiffen är också ett bra val för den som vill ha en proteinrik måltid utan att tillgå för mycket fett.
När köttet tillagas korrekt behåller det sin saftighet utan att bli fettigt, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ för många.
Tillaga Lammrostbiff
Lammrostbiff tillagas bäst i ugnen eller på grillen, där värmen kan genomtränga köttet utan att göra det torrt.
För att få en fin yta på köttet kan det börja med att brynas i en het panna innan det förs in i ugnen eller läggs på grillen. Här är två populära sätt att tillaga lammrostbiff:
Ugnsstekning
För ugnsstekning, börja med att förvärma ugnen till 200 grader Celsius.
Krydda köttet generöst med salt, peppar, och eventuellt andra örter som rosmarin eller timjan.
Bryn filén i en het panna med lite olja för att skapa en fin yta.
Lägg sedan köttet i en ugnsform och stek i ugnen i cirka 20–25 minuter för en medium rare tillagning.
Använd gärna en köttermometer för att säkerställa att innertemperaturen når cirka 58–60 grader Celsius.
Grillning
För grillning, börja med att förbereda grillen till hög värme.
Krydda lammrostbiffen och pensla med olivolja för extra smak och för att undvika att köttet torkar ut.
Lägg köttet på grillen och grilla i cirka 4–5 minuter per sida, beroende på önskad stekgrad.
Använd gärna en termometer för att säkerställa att köttet inte översteker.
Smak och textur på lammrostbiff
Lammrostbiff erbjuder en fin balans mellan mört och saftigt kött, med en naturlig saftighet som tillfredsställer både smaklökar och texturbehov.
Köttet är inte så fettigt som vissa andra delar av lammet, vilket gör att den behåller en ren och distinkt smak.
Kombinationen av magert kött och fettkapseln som finns runt kanten gör att lammrostbiffen har både en fast och samtidigt mjuk konsistens.
Smaken på lammrostbiffen är också något mildare än i exempelvis lammracks eller lammrulle, vilket gör den mer tillgänglig för de som kanske inte är vana vid den kraftigare lamm smaken.
Genom att marinera köttet kan du ytterligare förstärka smakprofilen och ge köttet en extra dimension.
Passande tillbehör
Lammrostbiff kan serveras med många olika typer av tillbehör, vilket gör den till en väldigt anpassningsbar rätt.
Här är några exempel på tillbehör som passar bra till lammrostbiffen:
- Potatis: Ugnsrostad potatis eller potatisgratäng är klassiska tillbehör som kompletterar den smakrika lammrostbiffen perfekt. Den krämiga texturen i gratängen ger en fin kontrast till köttets mört och smakrika karaktär.
- Grönsaker: Säsongens grönsaker som morötter, palsternacka och sockerärtor fungerar utmärkt till lammrostbiff. Stekta i smör eller olivolja blir de både mjuka och smakrika och kan ge rättens fräschör.
- Såser: En rödvinssås, myntasås eller en enkel bearnaise är fantastiska komplement till den smakrika lammrostbiffen. Såserna tillför både syra och fett, vilket lyfter fram köttets naturliga smaker.
- Frisk sallad: En grönsallad med en lätt vinägrett ger en fräsch kontrast till köttets kraftigare smak. Tillsätt gärna rostade nötter eller fetaost för extra textur.
Näringsinnehåll och hälsofördelar
Lammrostbiff är en utmärkt källa till protein och innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen behöver för muskeluppbyggnad och återhämtning.
Köttet är också rikt på viktiga mineraler som järn, zink och fosfor.
Järnet i lamm kött är av den hemeform som kroppen lättare kan ta upp, vilket gör lammrostbiffen särskilt bra för personer som har ett ökat behov av järn, såsom gravida kvinnor eller de med järnbrist.
Trots sitt höga proteininnehåll är lammrostbiff inte lika fet som vissa andra delar av lammet, vilket gör att den kan vara ett mer hälsosamt alternativ.
Fettinnehållet är framför allt koncentrerat till den tunna fettkapseln runt köttet, vilket gör att du kan välja att skära bort det om du vill minska kaloriintaget.
Sammanfattning
Lammrostbiff är ett mångsidigt och smakrikt val för alla som vill uppleva lammet på ett nytt sätt.
Den är lätt att tillaga och ger ett saftigt och mört resultat, oavsett om den tillagas i ugn eller på grillen.
Genom att marinera köttet och servera med passande tillbehör kan du skapa en balanserad och njutbar måltid som både smakar fantastiskt och är näringsrik.
Oavsett om du är en erfaren kock eller nybörjare, är lammrostbiff ett köttalternativ som är lätt att imponera med och som ger en smakupplevelse utöver det vanliga.
Lammrostbiff i köttlådor:
Helt Lamm (finstyckat) – Halvt Lamm (styckat)
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)