Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är lammsadel?
Lammsadel är en av de mest eleganta och smakrika köttbitarna från lammet, som kommer från lammets ryggrad och inkluderar både länd- och ryggmuskler.
Den är känd för sin möra, saftiga konsistens och milda smak.
Lammsadeln är en av de mest uppskattade bitarna på grund av sin rika smak och fina textur, vilket gör den till en populär rätt vid festliga tillfällen eller som en imponerande huvudrätt.
Eftersom den ofta säljs med benet kvar ger den ett vackert och rustikt utseende när den serveras.
Förberedelse av lammsadel
Att förbereda lammsadel för tillagning innebär att ta bort överflödigt fett och hinnor, vilket kan göra köttet segt och påverka smaken negativt.
Många väljer att också bevara lammets ben vid tillagning, eftersom detta ger en vacker presentation och en djupare smak.
Lammsadeln kan också delas i mindre delar om så önskas, vilket gör den lättare att hantera och tillaga.
För att framhäva smakerna på bästa sätt kan du marinera lammsadeln.
En klassisk marinad består ofta av olivolja, vitlök, rosmarin och timjan, som är typiska örter för lammkött.
Marinaden kan också innehålla vin eller citron för att ge en extra syra som balanserar köttets rika smak.
Låt köttet marinera i minst en timme, men gärna längre, för att få maximal smak.
Tillagning av lammsadel
Lammsadel tillagas bäst på hög värme för att få en fin stekyta och ett mört, saftigt resultat.
Den vanligaste tillagningsmetoden är att först bryna köttet i en het panna för att få en fin, karamelliserad yta och sedan avsluta tillagningen i ugnen.
Sätt ugnen på 180 grader Celsius och låt lammsadeln stå i cirka 15–20 minuter per 500 gram kött för att uppnå en medium rare till medium tillagning.
För att säkerställa att köttet tillagas perfekt är det bra att använda en köttermometer.
En innertemperatur på cirka 55 grader Celsius ger en medium rare lammsadel, medan 60 grader Celsius ger en medium tillagning.
Låt köttet vila i cirka 10 minuter innan du skär upp det för att låta saften stanna kvar i köttet.
Smak och textur
Lammsadel är ett otroligt smakrikt kött med en fin balans mellan mört, saftigt kött och en subtil smak av örter och kryddor.
Den har en mjuk konsistens som smälter i munnen, samtidigt som den behåller sin struktur.
Fettet runt köttet smälter under tillagning och ger en härlig saftighet som förhöjer smakupplevelsen.
Lammsadeln är generellt mildare i smaken än andra lammköttsbitar, vilket gör den till ett bra alternativ för dem som tycker att vissa lammrätter kan vara för starka i smaken.
Serveringstips
Lammsadel är en festlig och smakrik rätt som passar bra till en rad olika tillbehör.
Här är några förslag på vad du kan servera till lammsadeln för att göra måltiden ännu mer minnesvärd:
- Ugnsrostade grönsaker: Kombinationen av rosmarin, morötter, rotselleri, palsternacka och lök ger ett fantastiskt komplement till den rika smaken på lammsadeln.
- Potatisrätter: En klassisk potatisgratäng, ugnsrostad potatis eller en krämig potatismos är perfekta sidorätter som balanserar den feta och rika smaken på lammet.
- Grönsallad: En frisk och syrlig grönsallad med en vinägrett är ett bra sätt att bryta av den rika smaken och skapa en balanserad måltid.
- Sås: En rödvinssås, vitlökssmör eller en myntasås är klassiska tillbehör som framhäver smaken på lammsadeln och ger extra djup till rätten.
Hälsosamma fördelar med lammsadel
Lammsadel är inte bara smakfull utan också näringsrik.
Lammkött innehåller viktiga näringsämnen som järn, zink och B-vitaminer, som alla spelar en viktig roll för blodbildning, immunförsvar och energiomsättning.
Järnet i lammkött tas effektivt upp av kroppen, vilket gör det till ett bra alternativ för personer som behöver stärka sitt järnintag.
Lammsadel har också ett högt proteininnehåll, vilket gör det till ett bra val för muskeluppbyggnad och återhämtning.
Eftersom lammsadel är relativt mager jämfört med vissa andra lammköttsbitar, är den också ett bra val för den som vill njuta av lammkött utan att konsumera för mycket fett.
Sammanfattning
Lammsadel är en utsökt och festlig köttbit som är känd för sin saftiga konsistens och rika smak.
Den tillagas bäst genom att bryna den på hög värme och sedan långsamt avsluta tillagningen i ugnen.
Genom att marinera köttet och använda klassiska kryddor som rosmarin och vitlök kan du framhäva lammsadelns naturliga smak.
Servera den med ugnsrostade grönsaker, potatis och en god sås för en komplett och minnesvärd måltid.
Lammsadel är inte bara god utan också näringsrik och ger viktiga mineraler och protein till din kost.
Lammsadel, ett bra alternativ till Lammkotlett
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)