Tjänster

LOGGA LOGO

Vi har stängt för dagen.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Renbogsstek

429,00 kr per kg

Renbogsstek 0,6-1,8kg. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal
Kategori: ,

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är Renbogsstek?

Renbogsstek är en av de mest smakrika och saftiga köttbitarna från ren, känd för sin intensiva viltiga smak och mörhet när den tillagas rätt.
Bogsteken kommer från den övre delen av renens framben och har en något fastare textur än exempelvis filé, men är ändå mycket mör och smakrik.
När den tillagas långsamt får den en fantastisk smak och saftighet.
Renbogsstek är ett utmärkt val för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen och passar perfekt för långkok, slow-cooking eller ugnsstekning.

Smak och textur

Renbogsstek har en robust och distinkt viltig smak, vilket gör den populär bland älskare av viltkött.
Eftersom renen lever fritt i naturen och äter en naturlig kost får köttet en mildare och renare viltighet jämfört med exempelvis älg eller vildsvin.
Texturen på renbogsstek är något fastare, men om den tillagas långsamt får den en mör och saftig konsistens.
Eftersom köttet är magert är det viktigt att använda rätt tillagningsmetod för att undvika att det blir för torrt.

Tillagning av Renbogsstek

Renbogsstek är perfekt för långsam tillagning, vilket gör att köttet får en underbar smak och blir riktigt mört.
En bra metod för tillagning är ugnsstekning eller att laga den på låg värme i en gryta.
Tänk på att för att få bästa resultat, bör köttet tillagas långsamt, vilket gör att smakerna utvecklas ordentligt.

Ugnsstekning

För ugnsstekning bör renbogssteken först brynas i en het panna för att få en fin yta och en god smak.
Därefter kan steken sättas i en förvärmd ugn på 150-160 grader Celsius.
Tillagningstiden varierar beroende på storlek, men generellt bör en renbogsstek bakas i 1,5 till 2 timmar för att få en saftig och mör köttbit.
För att vara säker på att köttet är klart är det bra att använda en kötttermometer. Innertemperaturen för medium rare bör ligga på 55–58 grader Celsius.
Efter tillagning, låt steken vila i några minuter innan den skärs upp.

Långkok

För en ännu mer smakrik och mör Renbogsstek kan långkok vara ett utmärkt alternativ.
Förbered steken genom att bryna den i en panna och lägg sedan i en gryta med lök, vitlök, rotfrukter och en god fond eller buljong.
Låt grytan sjuda långsamt på låg värme i flera timmar, gärna 3-4 timmar.
Detta gör att köttet blir mycket mört och smakerna får tid att utvecklas.

Väljer man att tillsätta rödvin så passar det bäst med ett Kryddigt & Mustigt vin.
Klicka här för att se Systembolagets utbud av passande viner.

Kryddning och smaksättning

Renbogsstek är smakrik på egen hand, men för att förstärka den viltiga smaken kan du använda örter och kryddor som passar bra med renkött.
Klassiska viltkryddor som enbär, rosmarin, timjan och vitlök är alltid ett bra val.
För att ge en lite sötare smak kan du pensla steken med honung eller lingonsylt innan tillagning.
Väljer man honung så smakar köttet bäst med en lokal honung.
Om du vill ge köttet en extra dimension kan du marinera det i rödvin, balsamvinäger och örter innan tillagning.

För långkok eller ugnsbakning kan du lägga till rotfrukter som morötter, palsternacka och lök för att ge rätten extra smak.
Enbär, lagerblad och svartpeppar är också bra kryddor som lyfter viltköttets naturliga smak.

Serveringstips

Renbogsstek passar bra med traditionella tillbehör som potatis, rotfrukter eller en mustig sås.
En krämig potatisgratäng eller kokt potatis är klassiska val, medan ugnsrostade rotfrukter som morötter, rödbetor och palsternacka ger en fin kontrast till den rika smaken av köttet.
Om du vill ha en lättare variant kan du servera steken med en fräsch grönsallad eller en picklad rödlök.

En god sås till renbogsstek är också viktigt för att lyfta rätten.
En gräddsås med enbär eller en rödvinssås passar perfekt.
För en mer rustik och viltinspirerad smak kan du också servera med en bärsås, som lingon eller hjortron, för att ge en fin balans till den vilda smaken.

Hälsosamma fördelar med renkött

Renbogsstek är ett utmärkt val för den som vill äta ett magert och näringsrikt kött.
Renkött är naturligt fettfattigt och innehåller mycket protein, järn och zink.
Eftersom renen lever vilt och äter en naturlig kost utan tillsatser som hormoner och antibiotika, är köttet också ett hållbart och hälsosamt alternativ.
Dessutom innehåller renkött bra mängder av omega-3-fettsyror, vilket gör det till ett bra val för dem som söker en hälsosam proteinkälla.

Sammanfattning

Renbogsstek är en smakrik och mör köttbit som passar utmärkt för långsam tillagning i ugn eller gryta.
Den har en robust och viltig smak, och när den tillagas långsamt blir den riktigt saftig och mör.
Kryddning med klassiska viltkryddor som enbär, timjan och vitlök förhöjer smaken och gör köttet ännu mer välsmakande.
Servera gärna med ugnsrostade rotfrukter, potatis eller en god sås för en komplett måltid.
Renbogsstek är också ett hälsosamt alternativ med sitt låga fettinnehåll och höga näringsvärde, vilket gör det till ett bra val för både fest och vardag.

Renbogsstek i köttlådor:

Halv Ren (finstyckad)

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

Ytterligare information

Vikt 1 kg
0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken