Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Renentrecôte?
Renentrecôte är en exklusiv och smakrik köttbit som kommer från renens rygg, specifikt den delen av musklerna som ligger längs djurets revben.
Den här delen av köttet är känd för sin marmorering av fett, vilket ger köttet både smak och saftighet.
Renentrecôte är populär i Skandinavien, där renkött har en lång tradition, och den är särskilt uppskattad för sin milda, lite sötaktiga smak som skiljer sig från nötkött.
Köttet från renen är dessutom magert, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ för den som vill njuta av en välsmakande stek utan att oroa sig för för mycket fett.
Ursprung och kvalitet
Renentrecôte kommer från renar som lever i de kallare regionerna i Skandinavien, Kanada och Ryssland.
Dessa renar lever på naturliga betesmarker, ofta på höga höjder där de äter lav, mossa och örter, vilket ger köttet dess distinkta smak.
Renarna rör sig fritt i naturen, vilket gör att köttet får en fin textur och ett smakrikt djup.
Köttet är mycket magert jämfört med nötkött och fårkött, vilket innebär att det kräver lite mer omsorg vid tillagning för att behålla sin saftighet.
Renentrecôte har en mörkare röd färg, och dess smak är mildare och något sötare än vad man hittar i mer fettrika köttbitar.
Kvaliteten på renköttet varierar beroende på djurets livsstil och diet, men generellt erbjuder renkött en mycket hög kvalitet.
Tillagning av Renentrecote
Renentrecôte är en delikat och utsökt köttbit som kan tillagas på många olika sätt, men den kräver noggrant tillvägagångssätt för att maximera smaken och saftigheten.
Eftersom renentrecôte är ett magert kött, är det viktigt att inte tillaga det för länge, då det kan bli torrt och tufft.
Här är några tillagningsmetoder som ger ett bra resultat:
Stekning i panna
Stek köttet i en het panna för att få en fin stekyta.
Hetta upp en panna med smör eller olja och lägg i steken när pannan är riktigt het.
Stek på hög värme i 2-3 minuter per sida för att få en fin yta.
Sänk sedan värmen och låt den steka tills den når önskad innertemperatur.
För en medium-rare stek bör innertemperaturen vara 55–58 grader Celsius.
Använd gärna en kötttermometer för att hålla koll på temperaturen.
Grilla Renentrecote
Grillning är ett annat bra sätt att tillaga renentrecote, särskilt under sommaren.
För att grilla köttet, hetta upp grillen till hög värme och lägg på köttet.
Grilla i 2-3 minuter på varje sida och kontrollera innertemperaturen för att undvika att köttet blir för genomstekt.
Kryddning av Renentrecote
Renentrecote har en mild och söt smak, vilket gör att den passar bra med olika kryddor och smaksättningar.
Eftersom köttet är magert, kan det behöva en extra fettsmak för att förhöja smaken.
Ett bra sätt att göra detta är att pensla köttet med smör eller olivolja under tillagningen.
Att krydda köttet med en blandning av grovt salt, svartpeppar och rosmarin ger en klassisk och god smak.
Renet passar också bra med bär, såsom lingon, för att ge en fin syra som kontrasterar med köttets sötma.
En sås gjord på rödvin eller enbär kan komplettera smaken ytterligare.
För en mer rustik smak, prova att servera renentrecoten med rotfrukter som potatis, morötter och rödbetor.
Serveringstips
Renentrecôte serveras bäst i skivor.
Ett bra sätt att servera den på är att låta den vila några minuter efter tillagning för att bevara saften i köttet.
När du skär, se till att skära mot köttets fibrer för att få en mört resultat.
Renentrecôte kan serveras med klassiska tillbehör som potatisgratäng eller kokt potatis.
För en lyxigare rätt kan du kombinera köttet med en gräddsås eller en sås på rödvin och enbär, vilket lyfter smaken ytterligare.
Fräscha sallader och rostade grönsaker passar också bra som tillbehör.
Hälsosamma fördelar – Renentrecote
Renentrecôte är inte bara en god köttbit, utan också ett hälsosamt alternativ.
Eftersom köttet är magert, innehåller det mindre mättat fett än nötkött och fläskkött.
Det är också en bra källa till protein, järn och B-vitaminer, vilket gör det till ett utmärkt val för den som vill hålla en hälsosam kost samtidigt som man njuter av en god middag.
Sammanfattningsvis är renentrecôte en utsökt och mångsidig köttbit med en mild och söt smak.
Genom att tillaga den med omsorg kan du få en perfekt stek som både är saftig och smakrik.
Det är ett utmärkt val för den som söker ett magert, näringsrikt och smakfullt alternativ till andra typer av kött.
Klicka här för att beställa Hängmörad Entrecôte (nöt).
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)