Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Flapsteak – En Underskattad Smakrik Detalj
Flap steak är en relativt okänd köttdetalj som förtjänar mer uppmärksamhet.
Den erbjuder fantastisk smak, en saftig konsistens och är samtidigt mångsidig i köket.
Med rätt tillagning kan denna detalj bli en favorit på grillen eller i stekpannan, särskilt för dig som uppskattar en köttbit med karaktär.
Här djupdyker vi i vad flap steak är och hur du kan använda den för att skapa minnesvärda rätter.
Vad är Flapsteak?
Flap steak, även känd som bavette i Frankrike eller sirloin tip i vissa delar av världen, kommer från nötkreaturets nedre del av magpartiet, nära flanksteken.
Denna köttdetalj har en grovfibrig struktur och tydlig marmoreringsgrad, vilket gör den både smakrik och saftig vid rätt tillagning.
Flap steak liknar flankstek och skirt steak, men har en unik mörhet och fetthalt som ger den ett särskilt djup i smaken.
Smak och textur
Flap steak utmärker sig genom sin robusta, köttiga smak och en konsistens som balanserar mellan mörhet och tuggmotstånd.
Den grovfibriga texturen fångar in marinader exceptionellt väl, vilket gör den idealisk för rätter där smaksättning spelar en central roll.
Köttet är också naturligt saftigt tack vare sin marmorerade fettstruktur, vilket gör att det passar utmärkt för både snabb tillagning och långsam, smakrik marinering.
Tillagningstips för Flapsteak
För att få ut det bästa av flap steak krävs noggrann hantering och rätt teknik.
- Marinera: Flap steak mår bra av en smakrik marinad med ingredienser som vitlök, soja, lime och olivolja. Låt köttet marinera i minst 30 minuter eller över natten för djupare smak.
- Snabb tillagning: Grilla eller stek köttet på hög värme för att skapa en karamelliserad yta. En innertemperatur på 52–55 grader ger en perfekt medium rare.
- Vila och skärning: Efter tillagning bör köttet vila i 5–10 minuter för att saften ska stanna kvar. Skär det alltid tvärs över fibrerna i tunna skivor för att få den bästa konsistensen.
Flap Steak i Sous Vide
Att tillaga flap steak i sous vide är ett utmärkt sätt att få köttet perfekt mört och saftigt.
Sous vide ger en exakt temperaturkontroll, vilket gör det lätt att nå önskad tillagningsgrad utan risk för överstekning.
Flapsteak i olika rätter
Flap steak är otroligt mångsidig och kan användas i en mängd olika rätter.
- Grillrätter: På grillen kommer flap steak verkligen till sin rätt. Servera med grillade grönsaker och en chimichurri för en smakrik måltid.
- Tacos: Tunna skivor av grillad flap steak är perfekta för tacos, tillsammans med färska tillbehör som guacamole, koriander och picklad rödlök.
- Asiatiska wokar: Köttets förmåga att suga upp marinader gör det idealiskt för wokade rätter med sojabaserade såser och grönsaker.
- Sallader: Flap steak i tunna skivor kan också toppa en fräsch sallad med ingredienser som ruccola, parmesan och balsamico.
Prisvärdhet och hållbarhet
Flap steak är ofta ett prisvärt alternativ till mer exklusiva detaljer som entrecôte eller oxfilé, samtidigt som den erbjuder en smakupplevelse som kan jämföras med dessa.
Dess användning av en mindre populär del av djuret gör den till ett hållbart val som bidrar till att minska matsvinn.
Flap steak är ett strålande exempel på hur en mindre känd köttdetalj kan leverera både smak och kvalitet.
Dess robusta karaktär, mångsidighet och prisvärdhet gör den till ett fantastiskt val för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen.
Med rätt tillagningsteknik blir den snabbt en favorit på matbordet.
Flapsteak i köttlåda:
Bakdelslåda
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
