Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Älgskav?
Älgskav är en klassisk svensk rätt där älgkött tillagas på ett sätt som framhäver köttets naturliga smak samtidigt som det blir mört och saftigt.
Rätten består främst av tunna skivor eller strimlor av älgkött som bryns och sedan kokas i en krämig sås.
Denna traditionella rätt är populär, särskilt i de delar av Sverige där älgjakten är en viktig del av kultur och mattradition.
Tillagning – Älgskav
För att laga älgskav, börjar man med att skära älgköttet i tunna, nästan papperstunna skivor.
Denna metod är avgörande för att köttet ska kunna brynas snabbt och för att det ska bli mört under tillagningen.
Ofta används kött från unga älgar, då det är mörare och smakrikare.
Skivorna bryns i en het panna med smör eller olja tills de får en fin yta.
För att ge rätten mer smak, tillsätts lökar, ibland morötter eller svamp, som får fräsa med köttet under en kort stund.
Smakrik sås
Den största charmen med älgskav ligger i såsen som köttet kokas i.
När köttet fått fin färg i pannan, tillsätts en bas bestående av grädde, buljong eller ibland vin.
Grädden ger en mjuk och krämig konsistens, medan buljong och vin kan addera en djup, rik smak.
Kryddor som timjan, rosmarin och svartpeppar är vanliga för att förstärka den vilda smaken.
I vissa variationer kan även en skvätt lingonsylt eller en nypa socker tillsättas för att balansera sältan i såsen och ge en liten sötma.
Tillbehör till Älgskav
Traditionellt serveras älgskav med kokt potatis, som fungerar utmärkt för att suga upp den smakrika såsen.
Potatisen ger en neutral bas som inte konkurrerar med de kraftiga smakerna i rätten.
I vissa delar av Sverige kompletteras måltiden med ett gott bröd, och i många fall serveras lingon eller andra bär som tillbehör.
Lingonen ger en frisk syra som bryter av mot den gräddiga såsen och gör rätten ännu mer balanserad.
En smak av svenska skogar
Älgskav är inte bara en rätt för magen; den är också en hyllning till den svenska naturen och dess rikedomar.
Smaken av viltkött påminner om den svenska skogens djupa tystnad och vildhet.
Rätten har länge varit en del av den svenska matkulturen, och särskilt under vintermånaderna när älgjakten är som mest intensiv, är den ett sätt att använda den skörd som naturen erbjuder.
Älgköttets kraftiga och vilda smak, tillsammans med den lena såsen, gör älgskav till en rätt som förknippas med både tradition och nutida svensk matlagning.
Älgskav är ett bra alternativ till Renskav och Suovas av Nöt.
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
