Gravad Laxskav

Gravad Laxskav, Ursprung: Norden

Kategori: Fisk, Fisk

Beskrivning

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är Gravad Laxskav?

Gravad laxskav är en härlig variant på den klassiska gravlaxen, där tunna skivor av lax får stå i en blandning salt och dill under en kortare period.
Skillnaden mellan gravad laxskav och traditionell gravlax ligger främst i hur fisken skärs.
Istället för hela laxfiléer, används här tunna skivor av lax som skavs, vilket ger en fin, delikat textur och en jämnare smaksättning.
Gravad laxskav är lätt att hantera, perfekt för snabbare måltider och en fantastisk ingrediens till både förrätter och huvudrätter.

Processen bakom gravning av lax

Gravning av lax sker genom att fisken får stå i en blandning salt och ofta även andra kryddor som peppar ochdill.
För gravad laxskav, delas fisken först i tunna skivor, vilket gör att gravningen tränger in snabbare och ger en jämn smakfördelning.
Vanligtvis får laxen stå i blandningen i ett par timmar i kylskåp, vilket gör att den bevaras och får en lätt fermenterad, sältig och söt smak.
Denna snabbmetod gör gravad laxskav till en smidig och snabb delikatess som behåller mycket av den ursprungliga laxens fräschör och smak.

Smaken av Gravad Laxskav

Gravad laxskav har en mild men ändå djup smak.
Saltet framhäver laxens naturliga sötma, medan sockret ger en subtil balans och en mjukare smakprofil.
Till skillnad från rökt eller kokt lax, bevaras den ursprungliga fräschören och texturen i gravad laxskav.
Den tunna skivformen gör att varje tugga är lätt att smälta och ger en fräsch känsla på tungan.
Smaken är samtidigt delikat och fyllig, med en underton av de kryddor som används under gravningen, vilket gör varje bit till en njutning.

En annan smakdimension tillförs genom olika kryddblandningar.
Vanligtvis används vitpeppar eller enbär, som ger en subtil örtig och fruktig nyans, som kompletterar laxens naturliga smaker.
Eftersom gravad laxskav är något mindre intensiv i smaken än rökta alternativ, passar den utmärkt att användas i mer komplexa rätter där andra ingredienser kan få spela en framträdande roll.

Användning av Gravad Laxskav i matlagning

Gravad laxskav är extremt mångsidig och kan användas på många sätt i matlagning.
Ett klassiskt sätt att servera gravad laxskav är på smörgåsar eller knäckebröd, där den ofta kombineras med klassiska tillbehör som dill, rödlök, och senapssås.
Den fungerar även som en lyxig topping på en sallad, gärna tillsammans med avokado, citron och en lätt vinägrett.

Gravad laxskav är också ett utmärkt alternativ i sushirätter, där den kan användas istället för rå lax för att ge rätten en mildare och sötare smak.
För en snabb och elegant förrätt kan du servera den gravade laxen på små blini med en klick crème fraîche och ett lätt strössel av färsk dill.

För en mer innovativ användning kan gravad laxskav blandas i pastarätter, där den ger en smakrik och fräsch dimension till krämiga såser.
En annan intressant idé är att använda den i en sushi-inspirerad wrap, där laxen får sällskap av färska grönsaker och en lätt soja- eller sesamsås.

Hälsofördelar med Gravad Laxskav

Lax är känt för sina många hälsofördelar, och gravad laxskav är inget undantag.
Lax är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror, som har positiva effekter på hjärtat och kan minska inflammation i kroppen.
Det är också en bra källa till protein, vilket hjälper till att bygga och reparera kroppens celler.

Eftersom gravad lax inte genomgår någon intensiv värmebehandling, behåller den fler av sina näringsämnen och kan därmed vara ett ännu bättre alternativ än andra mer bearbetade former av fisk.
Den är dessutom naturligt låg i kolhydrater och passar bra för många olika kosthållningar, som lågkolhydrat- eller ketodieter.

Förvaring och hållbarhet

Gravad laxskav har en relativt kort hållbarhet, särskilt när den är öppnad.
För bästa kvalitet bör gravad laxskav förvaras i kylskåp och användas inom några dagar.
Om du har förberett en större mängd och inte planerar att äta den omgående, kan du frysa in den för senare användning.
Tänk på att texturen kan förändras något efter upptining, men smaken förblir oftast god.

När laxen är förpackad i vakuum eller i en lufttät behållare, kan den hålla sig fräsch i kylskåp i upp till en vecka.
Om du fryser den, bör den användas inom några månader för att behålla bästa kvalitet.

Slutsats

Gravad laxskav är en enkel men elegant delikatess som kan användas på många sätt.
Den har en mild och balanserad smak som passar både till vardags och vid festligare tillfällen.
Genom den snabbare gravningsprocessen får laxskaven en fin konsistens och ett brett användningsområde, från smörgåsar till pastarätter och sushitillbehör.
Med sina hälsofördelar och mångsidighet är gravad laxskav ett utmärkt val för både smak och näring.

Kolla gärna in vårt sortiment av Skaldjur.

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.