Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Buljongben: Näringsrik Grund för Smakfulla Rätter
Buljongben är en av de mest mångsidiga ingredienserna i köket.
Genom långsam kokning kan dessa ben ge upphov till en mustig och näringsrik buljong som används som bas i många rätter.
Märgben, en särskild typ av buljongben, är särskilt populära eftersom de tillför både smak och viktiga näringsämnen.
Här går vi igenom vad som gör buljongben till en så värdefull ingrediens och varför märgben är särskilt bra för hälsan.
Vad är Buljongben?
Buljongben är ben från olika djur, vanligtvis nötkött, fläsk eller kyckling, som kokas under lång tid för att frigöra både smak och näringsämnen.
Dessa ben används främst för att skapa buljong, soppor och såser.
Märgben, som är en typ av buljongben, har en hög koncentration av benmärg i mitten av benet.
Märgen är en fettrik substans som innehåller flera viktiga näringsämnen och har en kraftig, smakrik effekt på rätter.
När buljongben kokas, frigörs både kollagen, mineraler och fettsyror, vilket gör buljongen till en näringsrik bas.
Dessutom förbättras smaken markant, och benet fungerar som en naturlig förtjockare, vilket ger en fylligare konsistens åt soppan eller såsen.
Fettsyror i Märgben
En av de mest anmärkningsvärda komponenterna i märgben är fetterna.
Benmärgen är rik på mättade fettsyror, vilket gör att den har en krämig och silkeslen konsistens när den smälter ner i buljongen.
Dessa fettsyror är viktiga för kroppens energiproduktion och spelar en roll i att underhålla cellmembran och hormonnivåer.
Fettet i märgben består också av enkelomättade fetter, som är bra för hjärthälsan.
Dessa fetter kan bidra till att förbättra kolesterolnivåerna i blodet och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar om de konsumeras med måtta.
Eftersom märgben kokas länge frigörs fettet gradvis, vilket ger en djup och rik smak åt buljongen.
Mineraler i Märgben
Märgben är en utmärkt källa till flera viktiga mineraler, som kalcium, fosfor och magnesium.
Dessa mineraler är avgörande för att bygga starka ben och tänder, samt för att upprätthålla en normal muskelfunktion.
Kalcium, i synnerhet, är viktigt för kroppens skelett och är också nödvändigt för nervsystemets funktion.
Fosfor och magnesium arbetar tillsammans med kalcium för att stärka skelettet och reglera kroppens pH-balans.
De bidrar även till energiomsättningen och hjälper till att hålla musklerna och hjärtat friska.
När du kokar buljong på märgben får du alltså ett naturligt tillskott av dessa viktiga mineraler, vilket gör det till ett utmärkt val för att stärka och bibehålla benhälsan.
Andra Näringsämnen i Buljongben
Förutom fettsyror och mineraler innehåller buljongben också kollagen, som är en typ av protein som finns i stora mängder i bindväv, hud, och brosk.
Kollagen är känt för sina hälsofördelar, särskilt när det gäller hudens elasticitet och lederna.
När ben kokas länge frigörs kollagenet, som omvandlas till gelatin.
Gelatin är inte bara bra för huden utan även för att förbättra matsmältningen genom att stödja tarmslemhinnorna och minska inflammation.
Buljongben är också en källa till aminosyror som glycin och prolin.
Dessa aminosyror spelar en roll i immunförsvaret och hjälper till att reparera vävnader och muskler.
Näringsämnena är särskilt viktiga för dem som återhämtar sig från skador eller genomgår intensiv träning.
Hur Man Använder Buljongben i Matlagning
Buljongben används vanligtvis för att göra en smakrik och näringsrik buljong.
För att tillaga buljongben, koka dem långsamt i vatten tillsammans med aromatiska grönsaker som morötter, lök och selleri.
Låt koka i flera timmar för att få ut så mycket smak och näring som möjligt.
Om du använder märgben är det vanligt att du även får en rik buljong med extra kropp och smak.
Märgben kan också användas som en del av en maträtt där benet serveras hela och benmärgen skrapas ut och ätas tillsammans med exempelvis rostad vitlök eller färska örter.
Detta är en traditionell metod i många kulturer och ger en unik smakupplevelse.
Slutsats
Buljongben, särskilt märgben, är en fantastisk källa till näring.
Med sitt innehåll av fettsyror, mineraler, kollagen och aminosyror kan de ge en rad hälsofördelar, samtidigt som de tillför djup och rik smak till dina rätter.
Oavsett om du använder dem för att skapa en näringsrik buljong eller som en del av en maträtt, är märgben en utsökt och hälsosam ingrediens som förtjänar att stå i centrum på ditt matbord.
Prova gärna att lyxa till det med Buljongben av Älg
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
