Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Flankstek?
Flankstek är en smakrik och saftig köttbit som kommer från nötkreaturets bukområde, mellan revbenen och bakbenen.
Den är en relativt platt och lång bit kött, med tydliga muskelfibrer som gör att den har en något tuggig textur.
Flanksteken är känd för sin kraftiga nötköttssmak och passar särskilt bra för att tillagas snabbt på hög värme, vilket bevarar saftigheten och smaken.
Den är också ett populärt val för att laga maträtter som kräver marinering, eftersom den absorberar smaker väldigt bra.
Smak och Textur av Flankstek
Flankstek har en rik, djup nötköttssmak och är generellt mer smakfull än vissa andra biffstycken, som exempelvis filé.
Köttet är magert, men samtidigt mört när det tillagas rätt. På grund av dess fibriga struktur är det viktigt att tillaga den på rätt sätt för att undvika att köttet blir segt.
När den tillagas snabbt på hög värme och skärs i tunna skivor mot fibrerna, blir den både smakrik och mör.
Tillagning av Flankstek
Flankstek är relativt enkel att tillaga, men för bästa resultat bör du följa några grundläggande tillagningsprinciper:
- Grillning eller Stekning:
Flankstek passar utmärkt att grilla eller stekas snabbt på hög värme.
För att bevara köttets saftighet bör du börja med att marinera den för att få en extra smakdimension.
Grilla eller stek den på hög värme i 4–6 minuter per sida, beroende på tjocklek och önskad stekgrad.
Den ska vara lite röd i mitten för bästa smak och textur. - Marinering:
Flankstek drar stor nytta av marinering.
Marinader med syra (som citron eller vinäger) och olja hjälper till att bryta ner köttets fibrer, vilket gör det mer mört och smakrikt.
En marinad med vitlök, soja och örter är ett klassiskt val, men du kan experimentera med olika smaker. - Ugnsrostning:
Om du vill tillaga flanksteken i ugnen, är det en bra idé att först bryna den i en het panna för att få en fin yta.
Sedan kan du rosta den i ugnen på 175–200°C i cirka 15–20 minuter beroende på storlek och önskad stekgrad.
Låt den vila innan du skär upp den i tunna skivor. - Skärning:
För att få den bästa upplevelsen är det viktigt att skära flanksteken mot fibrerna (tvärs över de långa muskelfibrerna).
Detta gör köttet mörare och lättare att tugga.
Perfekta Tillbehör för Flankstek
Flankstek passar utmärkt med många olika tillbehör som kan balansera dess kraftiga smak:
- Grillade grönsaker: Paprika, zucchini, sparris och lök kompletterar den rika smaken av flanksteken.
- Potatis: Till exempel potatisgratäng, rostad potatis eller ett enkelt potatismos fungerar bra som tillbehör.
- Sallad: En fräsch grönsallad med en syrlig vinägrett kan ge en fin kontrast till den feta och smakrika steken.
- Chimichurri: En argentinsk örtsås baserad på persilja, vitlök, vinäger och olja passar utmärkt till flankstek och lyfter både smak och fräschör.
Hälsomässiga Fördelar med Flankstek
Flankstek är en bra källa till protein, vilket är viktigt för muskeluppbyggnad och reparation.
Den är också rik på järn, vilket bidrar till att förbättra syretransporten i blodet.
Eftersom flankstek är ett magert köttstycke jämfört med exempelvis entrecôte, har den lägre fetthalt och kan vara ett bra val för de som vill ha ett proteinrikt alternativ med mindre fett.
Slutsats – En Mör och Smakrik Köttbit
Flankstek är en mångsidig och smakrik köttbit som passar bra för både grillning, stekning och ugnsrostning.
Den är perfekt för den som vill ha ett saftigt och mört köttstycke med en kraftig nötköttssmak.
Genom att marinera köttet och tillaga det på rätt sätt får du en smakfull och saftig rätt som passar perfekt för både vardag och fest.
Flankstek i köttlådor:
Familjelåda – Bakdelslåda – Ekonomisk Köttlåda
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
