Renfärs

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är renfärs?

Renfärs är ett magert och smakrikt kött som kommer från ren, ett nordligt djur som är anpassat till kallt klimat.
Färsen är väldigt populär i norra Sverige och andra delar av Norden, där renkött har en lång tradition i matlagningen.
Renfärs är särskilt uppskattad för sin mörka färg och milda, lätt söta smak.
Eftersom ren är ett vilt djur, har köttet en lite annan textur än exempelvis nötkött och fårkött.
Det är både mört och smakfullt och passar bra till många olika rätter, från traditionella svenska rätter till moderna middagar.

Renfärs har ett lågt fettinnehåll, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ i många rätter.
Eftersom det är ett magert kött, är det viktigt att inte tillaga det för länge, eftersom det kan bli torrt om man inte är försiktig.

Ursprung och tillgång

Renfärs kommer från vilda renar som lever i de kalla och karga landskapen i norra Skandinavien, Kanada och Ryssland.
Dessa renar hålls inte i stora industrilika uppfödningssystem, utan lever i det fria eller under mer traditionella betesförhållanden.
Detta gör köttet mycket speciellt, eftersom renarna får röra sig fritt och äta den naturliga föda som finns i deras livsmiljö, såsom lavar och mossor.
Detta påverkar både smaken och kvaliteten på köttet.

I Sverige kommer en stor del av renfärsen från samiska områden, där renskötseln är en viktig del av kulturen och ekonomin.
Renfärs säljs ofta färsk, men kan även finnas som fryst eller vakuumförpackad för att hålla längre.

Fördelar med renfärs

En av de största fördelarna med renfärs är dess låga fettinnehåll.
Det gör det till ett hälsosamt alternativ för dem som vill ha ett proteinrikt kött utan för mycket mättat fett.
Dessutom är renkött en bra källa till viktiga näringsämnen som järn, zink och B-vitaminer, vilket gör det till en utmärkt del av en balanserad kost.

Renfärs innehåller även mycket protein, vilket gör det till ett bra val för de som tränar eller vill bygga muskler.
Eftersom det är ett mört kött, är det också lätt att smälta och passar bra för både unga och äldre personer.

Hur tillagar man renfärs?

Renfärs är mycket mångsidig och kan användas i en mängd olika rätter.
Den passar bra till klassiska svenska rätter som kålpudding, renfärsbullar, renburgare eller renfärslimpa.
Det går också bra att använda den i grytor, soppor eller för att göra en köttfärssås.
Eftersom renfärs är magert, kan det vara bra att tillsätta lite extra fett under tillagningen för att ge köttet saftighet och smak.
Ett bra alternativ är att steka färsen med smör eller olja.

Renfärs kan också grillas eller stekas snabbt på hög värme.
Eftersom det är magert kött kan det vara känsligt för överkokning, så håll koll på tillagningstiden för att behålla den mörka och saftiga texturen.

Smakkombinationer och tillbehör

Renfärs passar väldigt bra ihop med smaker som är karakteristiska för det nordiska köket.
Lingon, enbär och rosmarin är exempel på smaker som harmoniserar bra med renkött.
Renfärs kan serveras tillsammans med klassiska tillbehör som potatis, rödkål eller grönsaksrätter.

För en mer modern twist, kan renfärs serveras med exempelvis rostad butternutpumpa, svamp eller en krämig sås.

Tips på rätter med renfärs

Renfärs kan användas till många olika rätter, både traditionella och innovativa.
Här är några exempel på rätter som verkligen lyfter fram köttets smak:

• Renfärsbullar – En klassisk rätt där renfärsen blandas med lök, kryddor och eventuellt lite grädde, och formas till bollar som kokas eller steks.
• Renfärslimpa – En mustig och saftig limpa som kan smaksättas med lök, vitlök och enbär.
• Renburgare – En variant på den klassiska hamburgaren, men med renfärs istället för nötkött.
• Grillad renfärs – Smaksatt med rosmarin och vitlök, och grillad till perfektion för en snabb och smakrik måltid.

Renfärs är också fantastiskt i grytor och soppor, särskilt om man använder det tillsammans med rotfrukter och bär för en mer rustik smakprofil.

Renfärs i köttlådor:

Renlåda – Finstyckad Ren (halv ren)

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

• Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
• Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
• Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
• Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

(öppnas i en ny flik)