Älgrostas

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är älgrostas?

Älgrostas är en smakrik och mör köttbit som kommer från ryggen på älgen.
Den är en del av den större ryggbiffen och har ett fint fettmarmorering som gör den både saftig och smakrik när den tillagas rätt.
Eftersom älgkött är magert, men ändå mycket smakfullt, passar älgrostas utmärkt för grillning, stekning eller tillagning i ugn.
Den kan tillagas hel eller skäras i mindre bitar och serveras som en del av en festmåltid eller vardagsmåltid.

Smak och textur

Älgrostas har en distinkt och intensiv viltig smak, som är en av de främsta anledningarna till att många föredrar älgkött framför andra typer av kött.
Den vilda smaken är balanserad, inte för kraftig, vilket gör älgrostas till en utmärkt köttbit för både nybörjare inom viltkött och erfarna älgköttsentusiaster.
Texturen är fast men ändå mör, och om den tillagas på rätt sätt blir köttet saftigt och lätt att skära.

Fettet i älgrostas bidrar till en fin smak och gör att köttet behåller sin saftighet under tillagning.
Eftersom älgkött är mager än många tamdjur är det viktigt att vara försiktig vid tillagningen för att undvika att köttet blir för torrt.

Tillagning av Älgrostas

Älgrostas kan tillagas på flera sätt beroende på önskad smak och textur.

De mest populära metoderna för att tillaga älgrostas är grillning, stekning i panna och långkok i ugn.

Grillning

Grillning av älgrostas ger köttet en fin, rökig smak och en härlig yta.
För att börja, se till att köttet har rumstemperatur innan det läggs på grillen.
Krydda med salt, svartpeppar och eventuellt enbär för att framhäva den vilda smaken.
För att få en fin yta, grilla köttet på hög värme i några minuter per sida.
Därefter sänker du värmen och fortsätter grilla tills köttet når den önskade stekgraden.
Använd gärna en grilltermometer för att mäta innertemperaturen, och sträva efter 55-58 grader Celsius för medium rare.

Stekning i panna

Om du föredrar att tillaga älgrostas i panna, börja med att bryna den på hög värme i smör eller olja för att få en fin yta.
Sänk sedan värmen och låt köttet steka på låg värme i några minuter per sida.
För att säkerställa att köttet inte blir för torrt är det bra att använda en kötttermometer.
Stek inte för länge eftersom älgkött kan bli snabbt torrt om det tillagas för länge.
En innertemperatur på 55-58 grader Celsius ger ett saftigt resultat.

Ugnstillagning

En annan metod är att långsamt tillaga älgrostas i ugnen.
För att börja, bryn köttet i en het panna för att få en fin stekyta och lägg sedan över det i en förvärmd ugn på cirka 150 grader Celsius.
Tillagningstiden kan variera beroende på storlek, men en medium stor älgrostas brukar ta mellan 1,5 till 2 timmar.
Låt gärna köttet vila i några minuter innan det skärs upp, så att saften får tid att fördela sig jämnt i köttet.

Kryddning och smaksättning

Älgrostas är en smakrik bit kött på egen hand, men du kan förstärka smaken genom att använda olika kryddor och marinader.
En klassisk kryddning är en blandning av salt, svartpeppar, rosmarin och timjan.
För en mer vild smak kan du använda enbär eller vitlök.
En marinad baserad på rödvin, soja, vitlök och örter passar också bra och hjälper till att möra köttet.
Om du vill ha en lite sötare smak kan du pensla steken med honung eller lingonsylt innan tillagning.

Serveringstips för Älgrostas

Älgrostas passar utmärkt med klassiska tillbehör som potatis, rotfrukter eller grönsaker.
En enkel potatisgratäng eller kokt potatis fungerar bra för att komplettera köttets rika smak.
För en rustik måltid kan du servera älgrostas med ugnsrostade rotfrukter som morötter, palsternacka och rödbetor.
Grönsaker som brysselkål, haricots verts eller en fräsch grönsallad är också bra alternativ.
För att ge en extra smakdimension kan du servera köttet med en bärsås, som lingonsylt eller enbärssås, vilket ger en fin kontrast till den kraftiga smaken av älgkött.

För den som vill ha en mer lyxig måltid kan älgrostas serveras med en mustig rödvinssås eller en gräddsås med enbär och svamp.
Dessa såser kompletterar den vilda smaken och ger en rundare smakupplevelse.

Hälsosamma fördelar med älgkött

Älgkött är ett utmärkt val för dem som vill äta hälsosamt.
Det är mager och innehåller betydligt mindre fett än nötkött eller fläskkött.
Dessutom är älgkött rikt på protein, järn, zink och vitamin B12, vilket gör det till ett näringsrikt alternativ.
Eftersom älgar lever vilt i naturen, utan tillsatta hormoner och antibiotika, är älgkött också ett mer hållbart och naturligt val än många kommersiellt producerade köttalternativ.

Älgrostas – Sammanfattning

Älgrostas är en utsökt och smakrik köttbit som passar för en mängd tillagningsmetoder, från grillning till ugnsstekning och långkok.
Den har en distinkt viltig smak och en fast men mör textur som gör den till en favorit bland jägare och viltköttsentusiaster.
Kryddad med klassiska viltkryddor som rosmarin, enbär och timjan, får älgrostas en extra dimension av smak.
Servera den med potatis, rotfrukter eller en smakrik sås för en komplett måltid.
Älgkött är också ett hälsosamt val med sitt låga fettinnehåll och rika näringsinnehåll.

Älgrostas i köttlåda:

Halv Älg

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

• Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
• Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
• Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
• Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

(öppnas i en ny flik)