Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Ytterlår?
Ytterlår är en magert och smakrikt köttstycke som kommer från nötkreaturets bakben, närmare bestämt den yttersta delen av låret.
Köttet är fast och har en fin struktur, vilket gör det idealiskt för olika tillagningsmetoder.
Eftersom ytterlåret inte är lika fett som vissa andra delar av nötkött, kan det ibland uppfattas som lite segare, men det är också mycket smakrikt och kan bli otroligt mört om det tillagas på rätt sätt.
Smak och Textur av Ytterlår
Ytterlår har en rik nötköttssmak och en ganska fast och tuggig konsistens, vilket gör att den passar bra för både långsam tillagning och snabb grillning.
Eftersom den inte har lika mycket intramuskulärt fett (marmorering) som exempelvis entrecôte, kräver den ofta lite mer uppmärksamhet vid tillagning för att inte bli för torr.
Dock, när den tillagas rätt, blir köttet mycket saftigt och smakfullt.
Tillagning av Ytterlår
Ytterlår är ett mångsidigt köttstycke som kan tillagas på flera sätt, men för att få bästa resultat är det viktigt att anpassa tillagningsmetoden efter önskad textur och mört kött.
Här är några av de vanligaste tillagningsmetoderna:
- Grillning:
Ytterlår kan grillas, men för att få ett bra resultat bör köttet marineras i förväg för att både tillföra smak och hjälpa till att hålla det saftigt.
Det är viktigt att inte övergrilla ytterlåret, eftersom det är ett magert köttstycke som lätt kan bli torrt om det tillagas för länge.
Grilla på medelhög värme i 3–5 minuter per sida beroende på tjocklek och önskad stekgrad. - Stekning:
För att få en fin yta kan ytterlår stekas i panna.
Hetta upp lite olja, smör eller talg i en panna och stek köttet på hög värme i några minuter på varje sida för att få en fin yta.
Efter att ha fått en bra yta kan du sänka värmen och låta köttet stekas färdigt till önskad stekgrad. - Ugnsbakning:
Ytterlår kan också tillagas i ugn, antingen som en hel stek eller skivor.
För en hel stek rekommenderas en låg och långsam tillagning för att få ut bästa smak och mört kött.
Ugnsbaka på 150-175°C tills köttet når önskad inre temperatur (ca 55–60°C för medium rare).
Låt steken vila i några minuter innan du skär upp den för att få en jämn fördelning av köttsaft. - Långkok:
Ytterlår är också ett bra alternativ för långkok eller gryta, eftersom den inte är lika fet som andra delar av nötkött.
Långsam tillagning på låg värme under en längre tid hjälper till att bryta ner köttets bindväv och gör köttet mört.
Detta passar perfekt i grytor, soppor och även i en osso buco-liknande rätt. - Skärning:
När du skär ytterlåret är det viktigt att skära mot fibrerna, det vill säga tvärs över de långa muskelfibrerna.
Detta gör köttet mörare och lättare att tugga, vilket ger en bättre upplevelse.
Perfekta Tillbehör för Ytterlår
Ytterlår passar bra med många olika tillbehör, särskilt om du vill ha något som balanserar den kraftiga nötköttssmaken:
- Grillade grönsaker: Grilla eller rosta grönsaker som paprika, zucchini, morötter och lök för att få en rökig smak som kompletterar köttets fylliga smak.
- Potatis: Till exempel krämigt potatismos, rostad potatis eller en potatisgratäng passar bra till den saftiga köttbiten.
- Sallad: En fräsch och krispig grönsallad med en syrlig vinägrett kan ge en fin kontrast till den rika köttsmaken.
- Sås: En rödvinssås, pepparsås eller svampsås passar bra till ytterlår och kan tillföra extra smakdjup.
Hälsomässiga Fördelar med Ytterlår
Ytterlår är ett relativt magert köttstycke, vilket gör det till ett bra val för dem som vill ha ett proteinrikt alternativ med låg fetthalt.
Det är en utmärkt källa till järn, vilket hjälper till att förbättra blodcirkulationen och syretransporten i kroppen, och det innehåller också viktiga B-vitaminer, särskilt B12, som är nödvändiga för att bibehålla en god nervfunktion och produktionen av röda blodkroppar.
Slutsats – Ett Mångsidigt och Smakrikt Köttstycke
Ytterlår är ett smakrikt och mångsidigt köttstycke som passar utmärkt för många tillagningsmetoder, inklusive grillning, stekning och långkok.
Trots att det är magert, kan det bli otroligt mört och saftigt när det tillagas på rätt sätt.
Den kraftiga nötköttssmaken gör ytterlår till ett perfekt val för en mängd olika maträtter, från enkla middagar till festligare tillfällen.
Ytterlår i köttlådor:
Bakdelslåda – Ekonomisk Köttlåda
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
