Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Grillben på Grillen – Märgen på Brödet
Att grilla ben och använda benmärgen på bröd är en klassisk och smakrik teknik som används för att extrahera den rika, smöriga smaken från benmärgen.
Denna metod ger en fantastisk, djup smak och en härlig konsistens som gör den perfekt för att skapa en gourmetupplevelse.
Benmärgen är en delikat och fettrik ingrediens som ger en unik och intensiv smak, och när den grillas korrekt, smälter den och kan spridas på bröd för en utsökt smakupplevelse.
Smak och Textur av Benmärg
Benmärgen är ett fett och gelatinhaltigt ämne som finns i benens inre, och när den tillagas långsamt blir den mjuk, smörig och får en rik, nästan nötaktig smak.
När du grillar dem, smälter märgen i dina grillben och frigör rika fetter, vilket ger en naturlig, krämig konsistens.
När den sprids på bröd får den en underbart fyllig och smakrik bas, perfekt för att skapa en smakrik smörgås eller en delikat förrätt.
Tillagning av Grillben för Märg
För att förbereda ben för att använda märgen på bröd, börja med att välja ben med god mängd märg.
Vanliga ben som används för detta ändamål är nötrevben, lammben eller fläskben, som alla har en bra mängd märg i mitten.
- Förbered benet:
Börja med att skära eller köpa ben med märg i, helst sådana som är mellan 5-10 cm långa.
För bästa resultat, använd ben från högkvalitativt kött, som nötkött eller viltkött, som ofta har mer smakrik märg än andra ben. - Grilla benet:
För att grilla ben för att använda märgen, förvärm grillen till medelhög värme.
Lägg benet på grillen med märgen uppåt så att den smälter långsamt utan att brännas.
Grilla under lock i cirka 15-20 minuter, eller tills märgen har smält och blir mjuk och krämig.
Du kan också lägga benet i ett foliepaket för att behålla värmen och ångan, vilket hjälper märgen att smälta jämnt. - Kontrollera märgen:
När benmärgen har smält och blivit mjuk, kan du använda en sked eller en liten kniv för att försiktigt ta bort den från benet.
Märgen ska vara mjuk och lätt att skopa ut.
Användning av Benmärg på Bröd
När du har samlat benmärgen, är det dags att sprida den på ditt val av bröd.
För en autentisk smakupplevelse, välj ett rustikt bröd som en baguette, ciabatta eller surt bröd, som har en fast struktur och kan stå emot den rika märgens smöriga konsistens.
- Rosta brödet:
För bästa resultat, rosta skivorna av bröd på grillen eller i en brödrost tills de är gyllenbruna och krispiga.
Den krispiga ytan ger ett fint kontrast mot den mjuka och krämiga märgen. - Sprid på märgen:
När brödet är rostat, sprid ett generöst lager benmärg på ytan av varje skiva.
Den smälta märgen fungerar nästan som ett smör och ger en smakrik och fyllig textur. - Tillsätt smaksättare:
För att höja smaken kan du också toppa den märgiga brödskivan med ingredienser som färska örter (som rosmarin eller timjan), vitlök, flingsalt eller en skvätt citronjuice för en frisk balans mot fetman.
Du kan också addera en liten mängd parmesan eller gruyère för en extra smakdimension.
Hälsomässiga Fördelar med Grillben
Benmärg är rik på näringsämnen som gelatin, kollagen, omega-3-fettsyror, och mineraler som kalcium och magnesium.
Det kan bidra till ledhälsa, hudhälsa och matsmältning, vilket gör det till ett bra komplement till din kost.
Även om den är fet, ger den många fördelar om den konsumeras med måtta.
Slutsats – En Lyxig och Smakfull Delikatess
Att grilla ben för att använda benmärgen på bröd är en underbar metod för att skapa en lyxig och smakfull rätt som är både enkel och raffinerad.
Den rika, smöriga benmärgen sprider sig perfekt på rostat bröd, vilket ger en fantastisk smakupplevelse som passar perfekt som förrätt, snacks eller som ett smakfullt tillbehör till huvudrätter.
Med rätt tillagning och smaksättning kan grillade benmärg på bröd vara en verklig delikatess som imponerar på dina gäster och erbjuder en djup, köttig smak.
Ett ”grilligare” alternativ till soppben (märgben).
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
