Styckningskurser vi erbjuder
Nyheter om stycknings kurs
läs mer på Piteå tidningen:
https://pt.se/nyheter/arnemark/artikel/kottig-utbildning-i-arnemark-/elw282wlKöttig utbildning i Arnemark
Det handlar om att ta hand om filén och rostbiffen på bästa sätt. Gunnar Lindkvist, Stefan Olovsson och Morgen Strandberg kollar tekniken.
Foto: Tommy Norin
Nawid Soltani i Arnemark vet hur man styckar ett djur och den knivskarpa kunskapen delade han med sig vid en kurs på söndagen.
Arnemark 29 mars 2020 16:29
Nawid Soltani kommer från Iran där han fick lära sig av sin far att slakta. Nu för han kunskapen vidare genom att arrangera kurser vid sitt företag Arnemarks köttservice som han driver sedan ett år tillbaka. Utbildningen bygger på regler som Livsmedelsverket tagit fram i hur man hanterar kött.
På söndagen träffade PT tre kunskapstörstande personer. Stefan Olovsson från Hortlax har jagat älg i 25- 30 år inom Hortlax jaktvårdsområde. Han vill lära sig mer om hur man styckar.
– Jag får mest hålla i klövarna och klä av älgen, men jag vill kunna göra mer själv, säger han.
Conny Lindkvist från Öjebyn har hållit i bössan sedan han var 16-17 år. Han jagar älg inom Öjebvns JVO.
– Det är oftast de äldre som är först framme med kniven så jag har inte fått hantera den så mycket, men här vill jag lära mig mer om styckning. Det finns ju många sätt på hur man kan hantera kött, säger han.
Morgen Strandberg från Lillpite jagar inte älg. Däremot försöker han få turister till sin stugby i Mellanström där han också serverar mat.
– Jag planerar att skaffa en mörningsskyl, att stycka själv och servera kvalitativ mat till gästerna, säger han.
När PT besöker Nawid Soltanis köttbod har trion hunnit med att gå igenom teoretiska delar i hur man tar hand om köttet och de har styckat framdelen på en kviga.
Soltani visar sin skicklighet i hur man skär loss delar så optimalt som möjligt och att det är viktigt att hantera kniven i från sig för att undvika olyckor.
