Tjänster

LOGGA LOGO

Idag har vi öppet 08:00 – 17:00.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Älg Flapstek

349,00 kr per kg

Älg Flapsteak 0,3-0,8kg. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal
Kategori: ,

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är älg flapstek?

Älg flapstek är en smakrik och lite ovanlig köttbit som kommer från den nedre delen av älgens rygg.
Den är något mindre känd än exempelvis ryggbiff eller entrecôte men har en stor potential när det gäller både smak och mörhet.
Flapstek är en muskulös bit som kännetecknas av sin relativt grova textur och rika viltkaraktär.
Eftersom älg är ett vilt djur, får köttet en djup, naturlig smak som skiljer sig från tamdjurens.
Flapstek är en fantastisk bit för dem som söker en lite mer rustik, men ändå smakfull, köttbit.

Smak och textur

Älg flapstek har en distinkt viltig smak, vilket gör den till ett perfekt val för den som uppskattar viltköttets intensiva karaktär.
Köttet är magert men har samtidigt ett bra inslag av marmorering, vilket bidrar till en saftig och smakrik upplevelse.
Den grova texturen på flapstek gör att den kräver lite mer uppmärksamhet under tillagningen, men när den tillagas rätt blir den både mör och saftig.
Flapstek passar bra för tillagning på grillen, i panna eller i ugn – allt beroende på vilken typ av resultat du vill ha.

Tillagning av älg flapstek

För att få ut det mesta av älg flapstek är det viktigt att inte översteka köttet.
Flapstek tillagas bäst på medelhög värme, så att köttet blir mört och saftigt utan att förlora sin smak.

Stekning i panna

För att steka flapstek i panna, börja med att hetta upp en stekpanna på hög värme.
Tillsätt lite olja eller smör och lägg köttet i pannan.
Stek på båda sidor tills du får en fin, gyllenbrun yta, cirka 2-3 minuter per sida.
Sänk sedan värmen och fortsätt steka i några minuter till tills köttet når en innertemperatur på 55-58 grader Celsius för medium-rare.
När flapsteken är klar, låt den vila i några minuter innan du skär upp den.
Detta hjälper köttet att behålla sina safter och ger en saftigare måltid.

Grillning av älg flapstek

Grillning är en utmärkt metod för att tillaga älg flapstek och ger köttet en härlig rökig smak.
Förbered grillen och grilla flapsteken på medelhög värme.
Lägg den med fettkappan uppåt för att låta fettet smälta och ge smak till köttet.
Grilla köttet i 4–5 minuter per sida, beroende på tjocklek, och kontrollera innertemperaturen.
När köttet har nått 55–58 grader Celsius, låt det vila innan du skär upp det.
En grillad flapstek får en fin krispig yta samtidigt som den behåller sin saftighet.

Ugnstillagning

En annan metod för tillagning av flapstek är i ugnen.
För att tillaga flapstek i ugn, börja med att bryna köttet i en panna på hög värme för att få en fin stekyta.
Sätt sedan in köttet i en förvärmd ugn på 150 grader Celsius och låt det tillagas i 10-15 minuter eller tills innertemperaturen når 55-58 grader Celsius.
Denna metod ger ett saftigt resultat med en härlig yta.

Kryddning och smaksättning

Älg flapstek är en ganska robust köttbit, så den klarar av att kryddas med mer smakrika och kraftiga kryddor.
För att få fram den naturliga viltkaraktären på bästa sätt kan du börja med en enkel kryddning av grovt salt och svartpeppar.
För att förhöja smaken kan du pensla köttet med en blandning av olivolja, vitlök, rosmarin och timjan innan du grillar eller steker det.
Enbär är också ett klassiskt val för att lyfta viltköttets smak.
För att ge en extra dimension kan du använda rödvin eller balsamvinäger för att skapa en mustig sås som passar perfekt till flapstek.

Serveringstips

Älg flapstek är en mångsidig rätt som passar med en mängd olika tillbehör.
För att balansera den vilda smaken kan du servera flapsteken med rostade rotfrukter som potatis, morötter, palsternacka eller kål.
Ugnsrostade grönsaker eller en krispig sallad med fänkål, rödlök och ruccola ger ett fräscht inslag till måltiden.
En smakrik sås, som en gräddsås med enbär eller en rödvinssås, passar perfekt till denna kraftiga köttbit.

För en mer rustik måltid kan du servera flapsteken med potatisgratäng eller kokt potatis.
För att ge ett fräschare inslag kan en syrlig bärsås eller lingonkompott vara ett bra komplement, eftersom den söta och syrliga smaken kontrasterar fint mot köttets rika smak.

Hälsosamma fördelar med älgkött

Älgkött är ett näringsrikt och hälsosamt alternativ till många andra typer av kött.
Det är magert, rikt på protein och innehåller viktiga mineraler som järn och zink.
Eftersom älgar lever fritt i naturen och äter en naturlig diet av växter och bär, är köttet också fritt från hormoner och antibiotika.
Dessutom är älgkött ett hållbart alternativ, eftersom viltkött har ett mindre ekologiskt fotavtryck än industriellt producerat kött.
Genom att välja älgkött får du inte bara en smakfull måltid, utan också en näringsrik och hållbar sådan.

Sammanfattning

Älg flapstek är en smakrik och mångsidig köttbit som erbjuder en robust och distinkt viltkaraktär.
Den är perfekt för både stekning och grillning och kräver inte alltför mycket kryddning för att framhäva dess naturliga smak.
Servera gärna flapsteken med rostade rotfrukter eller en fräsch sallad och komplettera gärna med en mustig sås för att lyfta hela måltiden.
Med sin saftiga och smakrika textur är älg flapstek ett utmärkt val för en festmåltid eller en lyxig vardagsmiddag.

Älg Flapstek = Lyxigare variant av Flapstek (nöt)

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken