Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Bogstek?
Bogstek kommer från nötkreaturets framdel, specifikt från bogdelen, vilket är ett område som används mycket av djuret och därför innehåller mer bindväv och muskelfibrer än exempelvis ryggkött.
Denna köttbit är oftast mer smakrik och har en fastare textur, vilket gör den idealisk för långsam tillagning.
Bogsteken kan vara både mager och fet, beroende på var på bogen köttet tas från, och är ett mycket prisvärt alternativ till dyrare biffar.
Smak och Textur av Bogstek
Bogstek har en kraftfull och rik nötköttssmak, vilket gör den populär i både grytor och långkok.
Köttet är fiberrikt och innehåller en hel del bindväv, vilket gör det utmärkt för tillagning under lång tid.
När den tillagas långsamt bryts bindväven ner och omvandlas till gelé, vilket gör att köttet blir extremt mört och saftigt.
Bogstek kan ha en fastare textur än mer marmoriserade biffar, men den blir mycket mör och smakrik när den tillagas rätt.
Tillagning av Bogstek
För att få ut det bästa av bogstek, är långsam tillagning nyckeln.
Här är några av de bästa metoderna för att laga denna köttbit:
- Långkok i gryta:
Bogstek passar perfekt för att kokas i en gryta eller att brasera i ugn.
Efter att ha brynt steken i en panna för att få en fin yta, kan du lägga den i en gryta med vätska (t.ex. buljong, vin eller tomatsås) och låta den sjuda långsamt på låg värme.
Det kan ta 2–3 timmar, beroende på storleken på steken.
När bindväven och fettet smälter, blir köttet otroligt mört och smakrikt.
En gryta med bogstek kan göras ännu godare genom att tillsätta grönsaker som morötter, lök, och kryddor som rosmarin, timjan och lagerblad. - Ugnsrostning:
Du kan också rosta bogsteken i ugnen för en god och rustik måltid.
Förvärm ugnen till cirka 150–175°C.
Sätt steken i en ugnssäker form och täck den med folie för att bevara fukten under tillagningen.
Låt den steka i 2–3 timmar, eller tills köttet är mört och kan dras isär med en gaffel.
För att få en fin yta på steken, ta bort folien de sista 30 minuterna och höj ugnstemperaturen något. - Grillning:
Bogstek kan också grillas, men för bästa resultat bör den först marineras för att förbättra både smak och mörhet.
Låt köttet marineras i minst 2 timmar, gärna längre, för att få en bra smakprofil.
Grilla bogsteken på medelhög värme, men var noga med att inte översteka den, eftersom den kan bli seg om den tillagas för länge.
Perfekta Tillbehör för Bogstek
Bogstek passar utmärkt med många olika tillbehör.
Här är några exempel på tillbehör som passar bra till den rika smaken av bogstek:
- Potatis: Rätt potatisrätt är ett utmärkt val för att komplettera den saftiga bogsteken. Potatisgratäng, rostad potatis eller krämigt potatismos fungerar bra.
- Grönsaker: Grillade eller rostad rotfrukter som morötter, palsternacka, och rödbetor ger både smak och textur som balanserar bogstekens rikedom.
- Sallad: En frisk grönsallad med en syrlig vinägrett kan hjälpa till att bryta av den feta smaken från köttet och skapa en fin balans.
- Svampsås eller pepparsås: En fyllig svampsås eller en kryddig pepparsås passar bra för att lyfta smaken på bogsteken.
Hälsomässiga Fördelar med Bogstek
Bogstek är ett bra alternativ för dem som söker ett proteinrikt kött.
Det innehåller viktiga näringsämnen som järn, zink, och B-vitaminer, särskilt B12, som är avgörande för hjärthälsa och blodcirkulation.
Eftersom bogstek tillagas långsamt, bevarar den mycket av sin naturliga smak och saftighet, samtidigt som bindväven omvandlas till gelé, vilket kan bidra till bättre ledhälsa genom kollagen.
Slutsats – En Mångsidig och Smakrik Köttbit
Bogstek är ett utmärkt val för långsam tillagning och passar perfekt för både grytor, långkok och ugnsrostning.
Den rikliga nötköttssmaken och den saftiga, möra konsistensen gör bogsteken till en favorit vid festligare måltider eller familjemiddagar.
Med rätt tillbehör och sås får du en rustik, smakrik och mättande rätt som kan tillagas på många olika sätt för att passa olika smakpreferenser.
Letar du efter Bogfilé (Tataki Steak)?
Klicka här.
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
