Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är handskalade räkor?
Handskalade räkor är en delikatess som uppskattas av många för sin naturliga smak och textur.
Dessa räkor plockas för hand från sina skal, vilket gör att de behåller sin mjälla och saftiga konsistens.
Till skillnad från maskinskalade räkor, där teknologin används för att avlägsna skalet snabbt, innebär handskalning en mer arbetsintensiv process men också ett resultat av högre kvalitet.
Räkorna får en mer delikat och autentisk smak som många anser vara oöverträffad.
Processen bakom handskalning
Precis som handskalade druvor i Champagne, är handskalade räkor en skicklig process som kräver både tid och precision.
Först kokas räkorna i saltat vatten för att framhäva deras naturliga sötma.
När räkorna har kokat klart, avlägsnas skalen manuellt.
Denna metod gör att varje räka behandlas med omsorg, vilket är anledningen till att handskalade räkor ofta anses vara mer smakrika än de som skalas med maskin.
Skalningen kräver också erfarenhet för att säkerställa att räkan inte skadas under processen.
Färska räkor är ofta föredragna för handskalning, eftersom de är mer hållbara och lättare att hantera.
Det kan vara en utmaning att hitta kvalificerad personal att genomföra handskalningen, vilket kan bidra till att handskalade räkor är något dyrare på marknaden.
Fördelarna med handskalade räkor
En av de största fördelarna med handskalade räkor är deras överlägsna smak och textur.
Eftersom skalningen görs varsamt förlorar räkorna mindre av sina naturliga smaker och safter, vilket gör att de behåller sin fräschör längre.
Det är också vanligt att räkorna är mer hållbara i sin struktur, vilket gör dem lättare att använda i matlagning utan att de går sönder eller tappar smak.
En annan fördel är att handskalade räkor ofta är fria från kemikalier eller tillsatser som ibland används i massproducerade maskinskalade varianter.
Det innebär att dessa räkor är ett mer naturligt och hälsosamt alternativ för dem som är medvetna om vad de äter.
Användning i matlagning
Handskalade räkor kan användas i en rad olika rätter.
De är särskilt populära i sallader, smörgåsar, pastarätter och förrätter.
Eftersom de är så smakrika, behövs inte mycket kryddning för att få fram deras naturliga goda smak.
En klassisk rätt med handskalade räkor är räksallad, där de blandas med krispiga grönsaker, en mild dressing och ibland avokado för extra krämighet.
Räkorna passar också bra i varma rätter, där de kan stekas eller kokas snabbt.
En räkcocktail är en annan populär rätt, där de serveras med en lätt sås av majonnäs, ketchup och citron, vilket ger en fräsch och syrlig smak.
Var man kan köpa handskalade räkor
Handskalade räkor kan köpas både i fiskbutiker och på stormarknader.
I många fall finns de färska i butiker som specialiserar sig på skaldjur, och ibland kan de även hittas frysta.
Om du letar efter riktigt hög kvalitet är det bra att vända sig till leverantörer som erbjuder fisk och skaldjur från hållbara källor.
Detta garanterar att räkorna inte bara är av hög kvalitet utan också fångade på ett etiskt sätt.
Vissa gårdsbutiker och lokala fiskhandlare kan också ha handskalade räkor i sitt sortiment.
Eftersom handskalning är en arbetsintensiv process, kan priset på dessa räkor vara något högre än för maskinskalade alternativ, men kvaliteten är ofta överlägsen.
Slutsats
Handskalade räkor är en lyxig och smakrik ingrediens som passar perfekt i en mängd olika rätter.
Den omsorgsfulla processen att skala dem för hand gör att räkorna behåller sina naturliga smaker och safter, vilket ger en mer autentisk och njutbar matupplevelse.
Oavsett om du använder dem i en fräsch sallad eller en varm pastarätt, kommer handskalade räkor att lyfta din måltid och ge en smakupplevelse utöver det vanliga.
Vi har även Stora Ishavsräkor i vårt fisksortiment!
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
