Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Racks från ren är en delikat och smakrik köttbit som kommer från renens revben.
Racksen består av ben och kött, och de tillagas ofta i hela bitar för att bevara saftigheten och smaken.
Den magra, men ändå smakrika, texturen av renkött gör att racksen är ett utmärkt val för både långsam tillagning i ugn och grillning.
Tillagning av Renracks
För att få bästa resultat rekommenderas att racks från ren först får en fin stekyta.
Detta görs genom att bryna den i en het panna med lite olja eller smör innan den sätts in i ugnen.
En annan populär metod är att grilla racksen på hög värme för att skapa en krispig yta och en saftig inre del.
Grilla på indirekt värme eller tillaga i ugn på 160–180°C tills köttet når en inre temperatur på cirka 60–65°C för medium-rare.
Under tillagningen kan du pensla racksen med en smakrik marinad eller rub för att förhöja smaken.
Marinader med rosmarin, timjan, vitlök och rödvin är klassiska val som passar perfekt till renkött.
För extra smak kan du också pensla racksen med en honung- och senapsglaze, vilket ger en söt och kryddig yta.
Smak och Textur
Racks från ren är mört och saftigt, med en fin balans av kött och fett som ger köttet en härlig smak.
Den naturliga marmoreringen i renköttet gör att racksen får en kraftfull och rik smak, samtidigt som köttet håller sig saftigt och smakrikt under tillagningen.
Renköttet är ofta magrare än nötkött, vilket gör att det får en ren och robust smak, perfekt för viltköttälskare.
Tillbehör till Renracks
Racks från ren kan serveras med olika tillbehör för att skapa en balanserad måltid.
Populära val är rostad potatis, potatisgratäng, eller polenta.
En enkel grönsallad med syrlig dressing kan bidra med fräschör och kontrastera mot köttets rika smak.
För att förhöja rätten ytterligare kan en smakrik rödvinssås eller svampsås vara ett utmärkt komplement.
Hälsomässiga Fördelar
Renkött är ett magert kött som är rikt på protein, järn och B-vitaminer, vilket gör racks från ren till en näringsrik rätt.
Dess låga fettinnehåll gör det också till ett hälsosammare alternativ jämfört med vissa andra köttstycken.
Eftersom renkött är fritt från mycket av de mättade fetterna som finns i vissa andra köttslag, är det ett bra val för dem som vill hålla nere på kalorier och fett.
Renracks Slutsats
Racks från ren är en smakfull och mört köttstycke som är perfekt för både festliga tillfällen och vardagsmiddagar. Med rätt tillagning och passande tillbehör kan denna rätt verkligen lyfta smaken av viltkött och ge en unik och njutbar måltid.
Fler goda racks:
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
