Tjänster

LOGGA LOGO

Vi har stängt för dagen, men vi öppnar igen kl 10:00.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Hängmörad T-Ben Stek

499,00 kr per kg

Hängmörad T-Ben Steak 0,6-1,2kg. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal
Kategori:

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är hängmörad T-ben?

Hängmörad T-benstek är en av de mest uppskattade köttbitarna från nötdjur.
Den består av både filé och entrecôte, separerade av ett T-format ben, vilket ger den sitt namn.
Hängmörning är en process där köttet får hänga i en kontrollerad miljö under en längre tid, ofta upp till flera veckor, vilket gör att köttet utvecklar en rikare smak och blir mört.
Denna teknik gör T-bensteken till en av de mest smakrika och eftertraktade biffarna på marknaden.
Hängmörad T-benstek är en perfekt kombination av mört kött, saftighet och kraftig smak.

Fördelar med att välja hängmörad T-ben

Hängmörning har flera fördelar för köttet.
För det första gör den att enzymer bryter ner muskelfibrerna, vilket gör köttet mycket mört och lätt att skära.
Den extra mognaden ger en djupare och mer intensiv köttsmak, vilket gör hängmörad T-benstek till ett utmärkt val för köttälskare.
Hängmörning bidrar också till en fin textur och ett saftigare resultat.

En annan fördel med T-benstek är dess balans mellan två olika muskler – entrecôte och filé – vilket ger ett mångsidigt köttstycke.
T-benstek erbjuder både den rika smaken från entrecôten och den mildare, mer smöriga smaken från filén.
Detta gör det till en bra val för både dem som föredrar fettigare kött och de som föredrar magrare bitar.

Tillagning av hängmörad T-ben

Hängmörad T-benstek tillagas bäst på grillen eller i en het panna, eftersom den då får en fin yta och behåller saftigheten.
Här är två av de mest populära sätten att tillaga denna köttbit:

Grillning

För grillning av T-benstek är det viktigt att börja med en het grill.
Förvärm grillen till hög värme, vilket gör att du snabbt kan bryna köttet på båda sidor och skapa en smakrik yta.
Lägg köttet på grillen och grilla i cirka 4–5 minuter per sida för en medium rare tillagning.
Kontrollera gärna innertemperaturen med en köttermometer, som bör visa cirka 55–58 grader Celsius för medium rare.

Grilla T-bensteken på direkt värme i början, och flytta den sedan till en svalare del av grillen för att avsluta tillagningen om du vill ha en jämnare stekgrad.

Stekning i panna

För stekning i panna kan du börja med att hetta upp en tjockbottnad stekpanna med lite olja eller smör.
Lägg köttet i pannan när den är riktigt het och bryn det på hög värme i cirka 2–3 minuter på varje sida för att få en fin stekyta.
Sänk sedan värmen och fortsätt steka i 4–6 minuter för medium rare.
Om du vill ha en extra smakdimension kan du lägga till några vitlöksklyftor och en kvist rosmarin i pannan när köttet steks.

Ugnsstekning

En annan tillagningsmetod är att börja med att bryna köttet i pannan och sedan överföra det till en förvärmd ugn vid 180 grader Celsius.
Stek köttet i 15–20 minuter, beroende på önskad stekgrad.
Använd gärna en termometer för att säkerställa att köttet når rätt innertemperatur.

Smak och textur

Hängmörad T-benstek är både smakrik och saftig.
Genom hängmörningen utvecklas en djupare och mer komplex köttsmak, vilket gör att varje tugga känns full av intensitet.
Köttet är också mycket mört tack vare den långsamma mörningsprocessen.
Den yttre delen av köttet får en karamelliserad yta, vilket ger en fin kontrast till den mjuka och saftiga innermassan.

Kombinationen av entrecôte och filé ger en balanserad textur där du får den rika smaken och saftigheten från entrecôten tillsammans med den smöriga och mildare smaken från filén.
T-benstekens ben ger dessutom ett extra smakmoment, då benmärgen tillför ytterligare umami och djup till rätten.

Passande tillbehör

För att komplettera den rika smaken av hängmörad T-benstek är det viktigt att välja rätt tillbehör.
Här är några exempel på vad som passar bra:

  • Grillade grönsaker: Grillade grönsaker som paprika, zucchini och sparris ger en fin balans till köttets intensiva smak och tillför både fräschör och krispighet.
  • Potatis: Ugnsrostad potatis, potatisgratäng eller klyftpotatis är alltid ett bra val till T-benstek. De krämiga potatisarna kompletterar den rika smaken och ger en fyllig textur.
  • Såser: En klassisk rödvinssås, bearnaisesås eller en krämig svampsås passar perfekt till den smakrika T-bensteken. Dessa såser hjälper till att balansera köttets intensiva smaker och tillför en extra dimension till måltiden.
  • Frisk sallad: En grönsallad med en syrlig vinägrett kan ge en uppfriskande kontrast till den feta och rika steken.

Hälsosamma fördelar

Trots att T-benstek är en fetare köttbit, har den också en rad hälsofördelar.
Liksom andra nötköttsbitar är den en utmärkt källa till protein, vilket är viktigt för kroppens muskeluppbyggnad och återhämtning.
T-benstek innehåller också viktiga mineraler som järn och zink, som stödjer immunförsvaret och hjälper till att bibehålla en god hälsa.

Tack vare hängmörningen behåller köttet en bra balans mellan fett och protein, vilket gör det smakrikt men inte överdrivet fettigt.
När köttet tillagas rätt, behåller det en saftig och mör textur utan att bli för fettigt.

Sammanfattning – Hängmörad T-Ben Stek

Hängmörad T-benstek är en fantastisk köttbit som erbjuder både smak och textur i världsklass.
Genom hängmörning får köttet en extra dimension av smak och blir otroligt mört.
Oavsett om du väljer att grilla, steka eller ugnssteka köttet, kommer du att få ett saftigt och smakrikt resultat.
Med rätt tillbehör och en välsmakande sås kan du skapa en måltid som både imponerar och tillfredsställer.

Hängmörad T-benstek är helt enkelt en rätt för dem som uppskattar riktigt bra kött!

Hängmörad T-Ben Stek i köttlådor:

GrillådaSteak Box

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

Ytterligare information

Vikt 1 kg
0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken