Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Skivad Högrev?
Skivad högrev kommer från den övre delen av nötkreaturets framdel, nära halsen och axlarna.
Högreven är ett köttstycke som är rikt på bindväv och fett, vilket gör det perfekt för långkok och långsam tillagning.
När högreven skärs i skivor, gör den detta kött ännu mer mångsidigt, eftersom det kan tillagas på olika sätt som passar både snabb och långsam tillagning.
Skivad högrev används ofta i grytor, soppor, som biffar på grillen eller i smörstekta rätter.
Smak och Textur av Skivad Högrev
Skivad högrev har en djup och rik nötköttssmak, vilket gör det till en populär ingrediens i många rustika rätter.
Den har en fiberrik textur på grund av de naturliga bindvävsstrukturerna, vilket gör att det är ett utmärkt val för långsam tillagning.
Under kokning eller stekning smälter bindväven och fettinnehållet, vilket gör köttet mört och saftigt.
Köttet får en härlig smak från det långsamma tillagningssättet och behåller en bra mängd fukt, vilket gör det både smakfullt och mört.
Tillagning av Skivad Högrev
Skivad högrev är ett väldigt mångsidigt köttstycke som kan tillagas på flera olika sätt.
Här är några av de vanligaste metoderna:
- Långkok:
För att få ut det bästa av skivad högrev, kan du använda långkok eller braiserad metod.
Börja med att bryna skivorna i en het panna för att få en fin yta.
Därefter kan du tillsätta vätska som buljong, vin eller tomatsås och låta köttet sjuda långsamt på låg värme i en gryta.
Detta gör att bindväven och fettet bryts ner och köttet blir mört och smakrikt.
Låt det koka i 1,5–2 timmar beroende på skivornas tjocklek. - Stekning:
Skivad högrev kan också stekas snabbt i panna på medelhög värme.
För att bevara köttets saftighet och smak är det viktigt att inte översteka det.
Stek skivorna i smör eller talg under cirka 3–5 minuter per sida, beroende på tjocklek och önskad doneness.
Låt köttet vila några minuter innan du serverar det för att behålla saftigheten. - Grillning:
Skivad högrev kan också grillas, särskilt om du använder en bra marinad.
En god marinad är oftast hemmagjord, och hjälper till att mjuka upp köttet och ger en extra smakdimension.
Grilla skivorna på medelhög värme i cirka 5–7 minuter per sida, beroende på tjockleken.
Perfekta Tillbehör för Skivad Högrev
Skivad högrev passar utmärkt med en rad klassiska tillbehör som lyfter fram dess rika smak.
Här är några förslag:
- Potatismos eller rostat potatis:
Den krämiga texturen från potatismos eller den rostade, knapriga potatisen ger en fin kontrast till den möra högreven. - Grillade grönsaker:
Paprika, zucchini, lök och sparris ger både färg och smak och fungerar bra till den fylliga smaken av högrev. - Grönsallad:
En fräsch sallad med syrlig vinägrett hjälper till att bryta ner den rika smaken av köttet. - Sauterade svampar:
Svampens umami och textur passar bra med högrevets smakrika och saftiga konsistens.
Såser för Skivad Högrev
För att komplettera smaken på den skivade högreven kan du servera den med olika såser, såsom:
- Rödvinssås: En fyllig och smakrik sås som framhäver den djupa nötköttssmaken.
- Pepparsås: Den kryddiga och krämiga pepparsåsen tillför både hetta och rikedom till köttet.
- Balsamvinäger- eller senapssås: En sås med en balanserad syra och sötma som ger en fin kontrast till den rika högreven.
Hälsomässiga Fördelar med Skivad Högrev
Skivad högrev är en utmärkt källa till protein, vilket hjälper till att bygga och reparera kroppens vävnader.
Det är också rikt på viktiga näringsämnen som järn, zink, och B-vitaminer, vilka stödjer immunförsvaret, blodcirkulationen och energiproduktionen.
Eftersom högrev är ett fettrikare köttstycke kan det bidra med omega-3-fettsyror om du väljer kött från gräsuppfödda nötkreatur.
Men som med alla feta köttstycken är det bra att konsumera det i måttliga mängder för en balanserad kost.
Slutsats – En Mör och Smakrik Köttbit
Skivad högrev är en fantastisk köttbit som erbjuder både smakrikedom och mörhet när den tillagas rätt.
Den passar utmärkt för långkok, stekning eller grillning, vilket gör den mångsidig och enkel att använda i många olika rätter.
Med rätt tillbehör och såser kan skivad högrev bli en rustik och mättande måltid som passar till både vardags och fest.
Letar du efter Högrevsburgare?
Klicka här.
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
