Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är lamm flapstek?
Lamm flapstek är ett mört och smakrikt köttstycke som kommer från lammets bröstparti.
Det är en relativt billig och allsidig köttbit som kan tillagas på flera sätt, vilket gör den populär bland både hemmakockar och professionella kockar.
Lamm flapstek har ett naturligt inträngande fettlager som ger köttet både smak och saftighet under tillagning.
Det är ett utmärkt val för dem som söker ett mört lammkött med mycket smak, utan att behöva betala för de dyrare styckningsdelarna.
Smak och textur
Lamm flapstek har en kraftig och smakrik lammkaraktär som är perfekt för dem som gillar den viltiga smaken av lamm.
Fettet i köttbiten smälter under tillagning och ger en saftig textur, vilket gör att köttet behåller sin fuktighet och blir mycket mört.
När det tillagas rätt, får lamm flapstek en härlig rödbrun yta med en saftig, mör insida.
Köttet har en fast konsistens och ett lätt tuggmotstånd, men är ändå tillräckligt mört för att vara behagligt att äta.
Tillagning av Lamm Flapstek
Lamm flapstek är väldigt mångsidig och kan tillagas på många olika sätt, från långsam tillagning i gryta till snabb stekning på hög värme.
För att få bästa resultat bör du beakta köttets fettstruktur och tillagningsteknik.
Grilla eller steka
En populär metod för att tillaga lamm flapstek är att grilla den.
Eftersom flapsteken har ett fettlager på utsidan, är grillning ett bra sätt att få en fin krispig yta medan köttet behåller sin saftiga textur.
Pensla köttet med olivolja och krydda med salt, peppar och valfria örter som rosmarin eller timjan.
Grilla på medelhög värme i cirka 4-5 minuter per sida för en medium-rare tillagning.
Om du föredrar att steka köttet i panna, använd hög värme för att snabbt bryna ytan, och låt sedan köttet vila i pannan på låg värme för att tillaga resten jämnt.
Långkok eller ugnsstekning
Lamm flapstek passar också bra för långkok eller ugnsstekning.
För långkok kan du först bryna köttet för att låsa in smakerna, och sedan låta det sjuda långsamt i en gryta tillsammans med rotsaker, örter och buljong.
Detta ger ett mört resultat där köttet faller isär och absorberar alla smaker från grytan.
Om du föredrar att använda ugnen kan du först bryna flapsteken och sedan steka den i en förvärmd ugn vid 150–160 grader Celsius i cirka 1,5–2 timmar, beroende på storlek.
Kryddning och smaksättning
Lamm flapstek passar bra med en mängd olika kryddor och smaker.
Eftersom köttet redan har en kraftig lammkaraktär, kan enkel kryddning vara tillräckligt.
Salt, peppar, vitlök och örter som rosmarin, persilja eller oregano lyfter fram smaken på ett naturligt sätt.
För en mer exotisk smak kan du marinera köttet i en blandning av olivolja, citron, vitlök och spiskummin eller koriander innan tillagning.
En marinade med balsamvinäger och honung ger också en fin balans mellan syra och sötma.
Passande Rödvin
Letar man ett lämpligt rödvin till denna köttbit så passar ett Kryddigt & Mustigt vin om man använder en mild kryddning.
Använder man däremot starkare kryddning av köttet så passar det bättre med ett Fruktigt & Smakrikt rödvin.
Samma tillvägagångssätt gäller rödvin i gryta/långkok.
Mild kryddning: Kryddigt & Mustigt
Stark kryddning: Fruktigt & Smakrikt
Serveringstips
Lamm flapstek passar bra med en mängd olika tillbehör.
För en klassisk måltid kan du servera den med rostad potatis, ugnsrostade rotfrukter som morötter, palsternacka och rödbetor samt en frisk grönsallad.
För en mer rustik rätt kan du servera den med en mustig sås, som en rödvinssås eller en chimichurri.
Lammflapstek passar också bra med en potatisgratäng eller en couscoussallad, beroende på vilken smakprofil du söker.
Hälsosamma fördelar med lamm flapstek
Lamm flapstek är ett bra val för dem som vill ha ett magert kött med högt proteininnehåll och viktiga näringsämnen.
Lammkött är naturligt rikt på järn och zink, vilket är bra för immunsystemet och den allmänna hälsan.
Det är också en bra källa till B-vitaminer som B12, vilket hjälper till att bibehålla en hälsosam blodbildning och nervfunktion.
Eftersom lamm flapstek inte är lika fet som andra styckningsdelar, är det ett relativt hälsosamt alternativ för dem som vill ha en näringsrik och smakfull måltid.
Sammanfattning
Lamm flapstek är en smakrik och mångsidig köttbit som erbjuder mycket smak till ett rimligt pris.
Den passar utmärkt för grillning, stekning och långkok, och kan kryddas med både klassiska och mer exotiska smaker för att skapa olika rätter.
Lamm flapstek är saftig och mört, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen.
Genom att använda enkla tillagningsmetoder och smaksättning kan du få ut det bästa av denna underbara köttbit.
Flapstek Lamm i Köttlådor:
Grovstyckat Lamm – Finstyckat Lamm
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)