Tjänster

LOGGA LOGO

Vi har stängt för dagen.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Ung Nötlever

79,00 kr per kg

Nötlever 0,8-1,5kg. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Nötlever: En näringsrik och mångsidig delikatess

Nötlever är en av de mest näringsrika köttdelarna från nötkreaturet.
Trots att den inte alltid får den uppmärksamhet den förtjänar, är lever en otroligt värdefull ingrediens i många kök världen över.
Den är full av viktiga vitaminer och mineraler, vilket gör den till en fantastisk kostkälla.
Dessutom erbjuder nötlever en unik smakprofil och kan användas på olika sätt i matlagning.
Här undersöker vi näringsinnehållet, fördelarna och tillagningsmöjligheterna med denna ofta förbisedda delikatess.

Vad är nötlever?

Nötlever är, som namnet antyder, levern från ett nötkreatur.
Den är en intern organbit och fungerar som en av kroppens mest effektiva reningsstationer.
Lever är en muskelfri vävnad som lagrar näringsämnen och avgiftningsprodukter.
På grund av detta är levern mycket koncentrerad i både smak och näringsämnen.
Den mörka färgen och den fasta konsistensen gör att lever skiljer sig från andra köttbitar och ger en rik, nästan sötaktig smak när den tillagas rätt.
Eftersom levern är en organbit, tenderar den att vara billigare än många andra köttdelar, vilket gör den till ett prisvärt alternativ för den som söker näringstät mat.

Näringsinnehåll och hälsofördelar

Nötlever är en exceptionell källa till näring och innehåller en mängd viktiga vitaminer och mineraler.
Den är särskilt rik på vitamin A, som är viktigt för synen, hudens hälsa och immunförsvaret.
Lever är också en av de bästa källorna till B12-vitamin, som spelar en nyckelroll i produktionen av röda blodkroppar och i nervsystemets funktion.

En annan viktig fördel med nötlever är dess höga järninnehåll.
Den är en utmärkt källa till hemjärn, vilket gör det lätt för kroppen att absorbera och utnyttja, särskilt viktigt för dem som lider av järnbrist.
Nötlever innehåller även höga halter av zink, koppar och folsyra – alla viktiga för ett starkt immunförsvar och en god ämnesomsättning.

Trots de många näringsmässiga fördelarna är det viktigt att inte konsumera för mycket lever på en gång, eftersom den är mycket rik på vitamin A och kan orsaka överkonsumtion om den äts för ofta.

Tillagning av nötlever

Nötlever är en relativt snabb och enkel ingrediens att tillaga.
Den kan stekas, grillas, kokas eller användas i pâté och andra rätter.
Ett vanligt sätt att laga lever är att skiva den i tunna bitar och steka den snabbt på hög värme, vilket ger en härlig yta samtidigt som den förblir saftig och mör inuti.
För att förstärka smaken kan den marineras i en blandning av örter, vitlök, olivolja eller balsamvinäger innan tillagning.

En annan populär metod är att laga lever i en gryta tillsammans med lök, vitlök och andra grönsaker.
Denna långsamma tillagning gör att levern absorberar smakerna och blir extra mjuk.
Om du vill ha en delikat smak kan levern kokas i en vinbaserad sås eller en buljong.

För de som vill prova något annat kan nötlever användas i pâté, där den blandas med smör och kryddor för en krämig och smakrik blandning.
Nötlever är också en vanlig ingrediens i rätter som levergryta eller som fyllning i olika bakverk.

Rätter med nötlever

Nötlever används i en mängd olika rätter världen över.
I Frankrike är leverpâté en klassisk delikatess, ofta serverad på bröd eller kex.
Den kan också blandas med olika ingredienser som svamp, lök och vin för att skapa en smakrik smörgåspålägg eller för att användas i förlorade rätter som rillettes.

I mellanöstern är lever ett vanligt inslag i grillrätter, särskilt i form av grilla-lever.
Lever kan också användas i den populära rätten ”leverskivor” där den tillagas med lök och kryddor som ingefära och kanel.

I andra delar av världen, som i Sydamerika, används nötlever i grillade rätter där köttet grillas över öppen eld och serveras med ris eller potatis.

I Sverige är lever en vanlig ingrediens i rätter som levergryta, där den kokas långsamt med lök och en krämig sås.
En annan klassisk rätt är lever med löksås, en enkel men smakrik måltid som kan serveras med potatis eller kokta grönsaker.

Miljöfördelar och hållbarhet

Att använda organbitar som nötlever är ett utmärkt sätt att tänka hållbart i köket.
Genom att ta vara på hela djuret och använda alla delar kan matsvinnet minskas, och hela djuret utnyttjas maximalt.
Lever är också ett ekonomiskt alternativ, eftersom den ofta är billigare än många andra köttbitar, men fortfarande ger ett näringstätt och smakrikt alternativ till andra måltider.

Sammanfattningsvis är nötlever en underbar ingrediens för den som vill äta både näringsrikt och smakfullt.
Den erbjuder en mängd hälsofördelar och kan tillagas på en rad olika sätt, från snabb stekning till långsam kokning i grytor.
Genom att använda denna köttbit kan du både utnyttja hela djuret och skapa delikata rätter med djup smak och näringsinnehåll.

Prova gärna även Njurtapp (Slaktarbiff) och Tunga av Nöt

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

Ytterligare information

Vikt 1 kg
0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken