Tjänster

LOGGA LOGO

Vi har stängt för dagen, men vi öppnar igen kl 10:00.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Nöttunga

79,00 kr per kg

Nöttunga 0,8-1,5kg. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal
Kategori:

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Nöttunga: En smakrik och mångsidig delikatess

Nöttunga är en ofta förbisedd men utsökt del av nötkreaturet som erbjuder både smakrikedom och näringsvärde.
Trots att den inte är lika vanlig i vardagsköken som andra köttbitar, har nöttungan en lång tradition inom matlagning, särskilt i flera europeiska och latinamerikanska kök.
Med rätt tillagning kan nöttunga bli en smakupplevelse utöver det vanliga, och den passar i allt från grytor till smörgåsar.
Låt oss utforska denna underbara köttbit och ge några tips om hur du kan tillaga den på bästa sätt.

Vad är Nöttunga?

Nöttunga är, som namnet antyder, tungan från ett nötkreatur.
Tungan är en muskel som används mycket, vilket gör den både smakrik och fibrös.
Eftersom den är en muskel med mycket bindväv krävs långsam tillagning för att få den riktigt mör och saftig.
Tungan är i grunden ett ganska fettrikt kött, men med rätt tillagning får den en fantastisk smak och konsistens.
Den är också väldigt mångsidig och kan användas på flera sätt, från att kokas och rökas till att grillas eller stekas.

Näringsinnehåll och hälsofördelar

Nöttunga är en mycket näringsrik köttbit.
Den är framför allt en bra källa till protein, vilket är viktigt för kroppens muskeluppbyggnad och återhämtning.
Köttet är också rikt på järn, vilket hjälper till att transportera syre i blodet och förebygger blodbrist.
Dessutom innehåller nöttunga viktiga mineraler som zink och fosfor, som är viktiga för ett fungerande immunsystem och starka ben.
Eftersom tungan är en muskel, är den också rik på B-vitaminer, särskilt B12, som stödjer nervsystemets funktion.

Trots att nöttunga har ett högre fettinnehåll än många andra köttbitar, är det naturligt fett som bidrar till köttets smak och saftighet, vilket gör den mer smakrik och tenderande när den tillagas ordentligt.

Tillagning av Nöttunga

För att få ut det mesta av nöttunga krävs långsam tillagning, eftersom den är seg och behöver tid för att bli riktigt mör.
En vanlig metod är att först koka tungan i en gryta, gärna med grönsaker, örter och kryddor för att ge den mer smak.
Koka tungan i flera timmar tills den är riktigt mjuk och lätt går att skala av.
När tungan är kokt kan den användas i olika rätter, till exempel som en del i en gryta eller skivas tunt och serveras i smörgåsar.

En annan tillagningsmetod är att rökta eller grilla nöttunga.
För rökning krävs en långsam och låg temperatur, vilket gör att köttet får en djup rökig smak och en härlig mörhet.
Om du grillar tungan är det viktigt att den först kokas för att den ska bli riktigt mör innan den grillas på hög värme för att få en krispig och smakrik yta.

Rätter med Nöttunga

Nöttunga kan användas i en mängd olika rätter, vilket gör den mycket mångsidig.
I flera delar av världen är nöttunga en favorit i traditionella grytor och soppor.
I Mexiko är den en vanlig ingrediens i tacos, där den kokas och skivas tunt för att serveras med färska grönsaker, lime och en god salsa.
I Sverige används nöttunga traditionellt i rätter som kokt tunga med senapssås, där den mjuka och smakrika tungan får sällskap av en krämig sås.

I det franska köket är nöttunga en populär ingrediens i rätter som ”Langue de Boeuf” (nötköttstunga), som ofta tillagas med rödvin och smör för en rik och komplex smak.
Tungan kan också användas kall i smörgåsar eller i en matig sallad.

Miljöfördelar och hållbarhet

Att använda hela djuret och ta vara på alla delar, inklusive nöttunga, är ett sätt att tänka mer hållbart och minska matsvinnet.
Genom att inkludera mindre populära delar som tungan, bidrar man till en mer hållbar köttproduktion och tar tillvara på alla de näringsrika och smakrika bitarna från djuret.
Dessutom är nöttunga en relativt billig köttbit, vilket gör den till ett prisvärt alternativ för den som vill njuta av en god och näringsrik måltid utan att spendera för mycket.

Sammanfattning

Nöttunga är en underbar köttbit som erbjuder både näring och smak.
Med långsam tillagning blir den mör och saftig, och den passar i en rad olika rätter, från grytor och soppor till smörgåsar och tacos.
Dessutom är den rik på protein, järn och B-vitaminer, vilket gör den till ett bra alternativ för den som vill ha en näringsrik måltid.
Genom att använda nöttunga bidrar du också till en mer hållbar matproduktion och får ett prisvärt alternativ till andra köttbitar.

Utforska gärna även Ungnötlever och Njurtapp (Slaktarbiff)

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

Ytterligare information

Vikt 1 kg
0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken