Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Oxkind: En stark och nyttig källa till protein
Här har vi ett av de mest näringsrika och mångsidiga köttslagen som finns tillgängliga.
Med sitt höga proteinvärde och sin rika smak är det ett populärt val i många kök världen över.
Denna artikel tar en närmare titt på oxkindens egenskaper, fördelar och hur du bäst kan tillaga det.
Vad är Oxkind?
Oxkind är ett mört och saftigt kött med en något fettrikare sammansättning än t.ex. filé, vilket gör det till en idealisk ingrediens i långkok och grytor.
Denna, ofta bortglömda detalj, har länge varit en del av den traditionella matlagningen i många kulturer, och dess rika smak har gjort det till en delikatess för många matälskare.
Eftersom oxkind är en muskel som används mycket av djuret, krävs lång tillagning för att få fram den bästa smaken och texturen.
Näringsinnehåll och hälsofördelar
Oxkind är en fantastisk källa till både protein och järn, två viktiga näringsämnen som kroppen behöver för att fungera optimalt.
Proteinet hjälper till att bygga och reparera vävnader, medan järnet är avgörande för att transportera syre genom blodet.
Oxkind innehåller även vitamin B12, som är viktigt för nervsystemets hälsa och produktionen av röda blodkroppar.
Eftersom det är ett relativt fettigt kött, är det bäst att njuta av det med måtta, men för dem som tränar eller har ett högre behov av kalorier, kan det vara ett bra alternativ.
Tillagning av Oxkind
Den bästa metoden för att tillaga oxkind är att laga det långsamt på låg värme.
Genom att brasera eller sjuda köttet under flera timmar, bryts de kollagenrika bindvävarna ner, vilket ger en mört och smakrikt kött.
Vanligtvis används en kombination av vin, buljong, och örter för att ge ytterligare smak.
Oxkind kan även tillagas i en tryckkokare för att spara tid, men långkok är det mest traditionella sättet.
En bra gryta på oxkind kan verkligen lyfta vilken måltid som helst.
Traditionella rätter med Oxkind
Oxkind används ofta i traditionella rätter runt om i världen.
I Frankrike är ”bœuf bourguignon” en klassisk rätt där oxkind ingår som en viktig ingrediens.
Denna gryta kokas långsamt i rödvin, vilket ger köttet en fantastisk smak.
I Spanien kan oxkind användas i en ”estofado”, en rustik köttgryta med potatis och grönsaker.
I Sverige är det vanligt att göra oxkind i en mustig gryta tillsammans med rotfrukter, eller som en del av en festmåltid.
Oavsett kultur är långkok och bra tillagningstekniker centrala för att få fram den bästa smaken.
Oxkindens framtid och hållbarhet
Med ökad medvetenhet om hållbarhet och ursprung av mat, har oxkind fått mer uppmärksamhet som ett bra alternativ till andra köttprodukter.
Eftersom köttbiten tillhör de delar av djuret som ofta inte används lika mycket i den vanliga köttindustrin, ses det som ett bra sätt att använda hela djuret och minska matsvinnet.
Genom att köpa oxkind från lokala och hållbara källor kan konsumenter vara med och bidra till en mer etisk och hållbar köttproduktion.
Sammanfattningsvis är oxkind ett utmärkt köttalternativ som erbjuder både näring och smak.
Oavsett om du är en erfaren kock eller en nybörjare i köket, kan du enkelt tillaga den på ett sätt som gör det till en njutning för både smaklökar och kropp.
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
