Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Sejfilé?
Sejfilé är den urbenade fileade delen av fisken sej, en torskfisk som ofta hamnar i skuggan av sin mer berömda släkting.
Trots det är sej en utmärkt matfisk med fast kött, kraftigare smak och hög näringsprofil.
Den är särskilt populär i det norska och svenska köket, där den används både färsk och fryst i en mängd olika rätter.
Sejens latinska namn är Pollachius virens, och den kallas även för ”kolja” i vissa delar av världen – dock inte att förväxla med arten kolja (Melanogrammus aeglefinus).
Ursprung och fångst
Sej förekommer naturligt i norra Atlanten, från Biscayabukten i söder upp till Barents hav i norr.
Den är vanlig runt Norges kuster, Island, Färöarna och i Nordsjön.
Sej är en snabb och aktiv rovfisk som trivs i stim på djupt vatten.
Den fångas i huvudsak med trål eller långrev, och vildfångad sej från hållbara bestånd är ofta MSC-certifierad.
Bestånden av sej är generellt goda, vilket gör den till ett miljömässigt bättre val än många andra fiskar med liknande användningsområden.
Hälsofördelar – Sejfilé
Sejfilé är ett hälsosamt val med högt näringsinnehåll.
Den är rik på protein av hög kvalitet, har låg fetthalt och innehåller viktiga vitaminer och mineraler som B12, selen, jod och D-vitamin.
Tack vare sin låga fetthalt (ca 0,3–0,6 %) är sejfilé ett utmärkt alternativ för dig som vill äta kalorisnålt utan att tumma på näringen.
Den kraftigare smaken, jämfört med till exempel torsk, gör att den också passar bra i rätter med lite mer kryddning eller mustiga såser.
Så tillagar du Sejfilé
Sejfilé är mycket lätt att tillaga och fungerar i allt från vardagsrätter till festmiddagar.
Den kan stekas, grillas, bakas i ugn eller användas i grytor och fiskgratänger.
Ett populärt och enkelt sätt är att panera och steka filén i smör och servera med potatismos och ärtor – en klassiker som påminner om ”fish and chips”.
För en hälsosammare variant kan den ugnsbakas med citron, tomat och färska örter.
Eftersom sej har ett fastare och något mörkare kött än torsk, håller den formen bättre i grytor och soppor.
Prisvärd och klimatsmart vardagsfisk
En av sejens största fördelar är att den är både prisvärd och miljövänlig.
Jämfört med torsk och lax är sej ofta betydligt billigare, vilket gör den till ett utmärkt val för familjer och storkök.
Samtidigt är miljöpåverkan låg tack vare goda bestånd och effektiv fiskemetod, särskilt när den är MSC-märkt.
Den är ett bra exempel på hur man kan laga klimatsmart och god mat utan att spräcka budgeten.
Kolla gärna in vårt sortiment av Skaldjur.
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
