Älg Tataki steak

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är tataki steak älg?

Tataki steak är en japansk tillagningsmetod som innebär att köttet snabbt bryns på ytan och sedan skärs i tunna skivor.
Tataki av älg innebär att du får en fin balans mellan köttets naturliga viltkaraktär och den intensiva smaken från den snabba tillagningen.
Detta är en populär teknik för att tillaga magra köttbitar, som älg, eftersom den bevarar köttets saftighet och smak samtidigt som den ger en fin stekyta.
Tataki steak älg är en lyxig och smakrik rätt som passar både för festmåltider och när du vill imponera på dina gäster.

Förberedelse och val av kött

För tataki steak älg är det viktigt att välja en fin och mör köttbit.
Vanliga val är filé, entrecôte eller ytterlår från älg.
Köttet ska vara av hög kvalitet och färskt för att få den bästa smakupplevelsen.
Börja med att ta fram köttet i god tid innan tillagning så att det når rumstemperatur.
Detta gör att köttet tillagas mer jämnt och behåller sin saftighet.
Torka av köttet med papper för att få bort överflödig fukt innan tillagningen.

Tillagning av tataki steak älg

Tataki-metoden är enkel men kräver snabbhet och noggrannhet.
För att börja, hetta upp en grillpanna eller stekpanna på hög värme med en liten mängd olja eller smör.
Köttet ska vara rumsvarmt när det läggs i pannan för att få en fin yta utan att köttet blir genomstekt.

Steka köttet snabbt

Lägg köttet i pannan och stek på hög värme i 1–2 minuter per sida.
Det är viktigt att inte översteka köttet, så håll koll på tiden.
Köttet ska få en fin, brun stekyta, men insidan ska förbli rå eller nästan rå, vilket gör att köttets saftighet och textur bevaras.
När du steker köttet, undvik att röra på det för mycket, så att ytan får en fin karamellisering.

Vila köttet

Efter att ha stekt köttet, låt det vila i några minuter för att säkerställa att saftigheten bevaras.
Under vilotiden fortsätter köttet att laga sig självt något, så det är viktigt att inte låta det vila för länge.
Skär sedan köttet i tunna skivor för att visa upp den perfekt tillagade ytan och den rosa, råa insidan.

Kryddning och smaksättning

Tataki steak älg är som bäst när köttet får stå i centrum och smakerna är enkla men smakrika.
För att ge extra smak kan du pensla köttet med en blandning av soja, sesamolja, vitlök och ingefära innan du steker det.
Dessa ingredienser ger en asiatisk touch och kompletterar viltköttets rika smak.
Efter att köttet är skuret i skivor kan du strö över rostade sesamfrön för extra crunch och smak.

En annan populär smaksättning är att använda en blandning av wasabi och soja som en dipp eller topping.
Det ger en härlig hetta som kontrasterar fint mot köttets naturliga sötma och viltkaraktär.
Citronsaft eller en touch av lime kan också vara ett bra komplement för att lyfta smakerna och ge en fräsch syra.

Servering av tataki steak älg

Tataki steak älg serveras ofta som en förrätt eller en lättare huvudrätt.
Köttet kan arrangeras vackert på en tallrik med tunna skivor som överlappar varandra.
För att ge en extra dimension kan du servera det med en fräsch sallad på grönsaker som ruccola, fänkål och morötter, eller en asiatisk-inspirerad kålsallad med risvinäger och sesamolja.

Tataki steak älg kan även serveras med en god dipping-sås, som soja blandat med en liten mängd honung eller socker för att ge en söt och salt kontrast till köttets smak.
Du kan även lägga till ett sidorätt med ångad eller grillad grönsaker för en komplett och balanserad måltid.

Variationer och alternativa tillbehör

Tataki steak älg är en väldigt flexibel rätt som kan anpassas efter smak och säsong.
För att ge en extra twist kan du servera köttet med en kall sås baserad på rödvin eller enbär.
En klassisk grönsakssalsa med exempelvis tomat, lök och koriander fungerar också fint som ett fräscht och syrligt tillbehör.

För den som vill ha en mer rustik måltid kan tataki steak älg serveras med rostade rotfrukter som potatis, morötter och palsternacka.
Det ger en fin balans mellan köttets intensiva smak och de milda, sötare smakerna från grönsakerna.

Hälsosamma fördelar med tataki steak älg

Älgkött är ett näringsrikt och hälsosamt val.
Det är magert, rikt på protein och innehåller en hög nivå av viktiga mineraler som järn och zink.
Eftersom älgen lever i det fria, utan tillsatser av hormoner och antibiotika, är köttet också ett mer naturligt alternativ än kommersiellt producerat kött.
Tataki steak älg bevarar dessa näringsämnen, och genom att tillaga köttet snabbt på ytan och lämna det rått inuti bevaras både saftigheten och näringsinnehållet.

Sammanfattning

Tataki steak älg är en elegant och smakrik rätt som passar för speciella tillfällen eller när du vill imponera med en lyxig måltid.
Genom att snabbt steka köttet och behålla den rosa insidan får du ett saftigt och mört resultat med en fin kontrast mellan den karamelliserade ytan och den råa insidan.
Krydda enkelt med soja, sesamolja och vitlök för att lyfta smaken, och servera gärna med en frisk sallad och en god dipping-sås.
Tataki steak älg är inte bara en smakupplevelse utan också ett hälsosamt val av kött som passar både för vardag och fest.

Klicka här för Tataki Steak av nöt

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

• Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
• Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
• Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
• Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

(öppnas i en ny flik)