Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Oxbringa – En Klassisk Råvara med Många Möjligheter
Oxbringa är en mångsidig och klassisk köttdetalj som länge har haft en central plats i det svenska köket.
Med sin rika smak och möra konsistens efter långkok, är det en favorit bland både traditionella och moderna rätter.
Här går vi igenom vad som gör oxbringa så unik och hur du kan använda den på bästa sätt i köket.
Vad är oxbringa?
Oxbringa kommer från nötkreaturets bröstparti och är en köttdetalj som kännetecknas av sin höga fetthalt och grova muskelfibrer.
Den relativt hårda strukturen gör den till ett perfekt val för långkok, eftersom fettet och bindväven bryts ner under tillagning och ger ett mört och saftigt resultat.
Det är också en råvara som har lång tradition i det svenska köket, där den ofta används i husmanskost.
Traditionell tillagning av oxbringa
Klassisk oxbringa tillagas vanligtvis genom kokning, ofta tillsammans med grönsaker som morot, lök och rotselleri.
Köttet får sjuda långsamt i buljong tills det blir riktigt mört.
Resultatet är en smakrik rätt där köttet ofta serveras med tillbehör som potatis, pepparrotssås och kokta grönsaker.
Buljongen som uppstår från kokningen blir dessutom en utmärkt bas för soppor och såser.
Oxbringa i det moderna köket
I dagens kök har oxbringa fått en renässans, delvis tack vare dess användning i internationella rätter.
Brisket, en amerikansk klassiker, är en rökt version av oxbringa som ofta tillagas i en barbecuegrill på låg temperatur under många timmar.
Oxbringa används också i asiatiska rätter, där den kokas i kryddiga buljonger och serveras med nudlar.
Denna mångsidighet gör oxbringa till en perfekt detalj för dig som vill experimentera i köket.
Så lyckas du med oxbringa
För att tillaga oxbringa på bästa sätt krävs tålamod och rätt teknik.
Börja med att skära bort överflödigt fett, men lämna tillräckligt för att behålla saftigheten.
Vid långkok är det viktigt att använda låg värme och tillräckligt med vätska för att undvika att köttet torkar ut.
Kryddning kan varieras beroende på rätten, men klassiska smaker som lagerblad, svartpeppar och kryddpeppar är alltid ett säkert kort.
Om du vill prova något nytt kan du marinera oxbringan och tillaga den i ugnen eller på grillen.
För ett saftigt resultat rekommenderas att täcka köttet med folie under större delen av tillagningstiden och avsluta med att ge det en krispig yta.
En råvara med hållbarhetstänk
Oxbringa är inte bara en smakrik del av nötköttet utan också ett hållbart val.
Eftersom det kommer från en detalj som kräver längre tillagning, bidrar det till att minska matsvinn genom att ta vara på hela djuret.
Dessutom är oxbringa prisvärd jämfört med mer exklusiva detaljer, vilket gör den till ett bra alternativ för både vardag och fest.
Oxbringa är en råvara som kombinerar tradition, mångsidighet och djup smak.
Oavsett om du tillagar den som en klassisk rätt eller provar något mer experimentellt, är det en detalj som garanterat ger en matupplevelse att minnas.
Med rätt tillagning och tillbehör kan oxbringa bli en riktig stjärna på tallriken.
Oxbringa i köttlådor:
Nötlåda – Framdelslåda
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)