Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Rensoppkött?
Rensoppkött kommer från renens ben och är en traditionell delikatess i många samiska och nordliga kulturer.
Köttet från renens soppiga delar, som ofta är benen och ibland de lite mer muskelfyllda styckningsdelarna, används för att skapa smakrika rätter, framför allt i soppor och grytor.
Det är en naturlig del av renens näringsrika kött och innehåller mycket protein och mineraler, vilket gör det till en perfekt ingrediens för näringsrika måltider.
Smak och textur
Rensoppkött har en djup, viltig smak som är något mer intensiv än andra delar av renköttet.
Det är mört när det kokas långsamt, men den textur som ben och muskler ger till soppan skapar en härlig variation mellan de mjuka köttbitarna och de fasta benbitarna.
När köttet kokas länge, släpper det ifrån sig både näringsämnen och smak, vilket gör det idealiskt för att använda i soppor, där dessa smaker kan kokas ut i buljongen.
Köttet är också ganska magert men har en rik, köttig smak, vilket gör det till ett utmärkt val för en mättande och mustig rätt.
Tillagning av rensoppkött
Rensoppkött kräver en långsam tillagningsprocess för att bli riktigt mört och smakfullt.
Eftersom köttet är något segt från början, är det bästa sättet att tillaga det genom kokning eller långkok.
Att laga rensoppkött i en gryta eller soppa tillåter smakerna att utvecklas och ge en fyllig buljong.
Långkok
För att tillaga rensoppkött på bästa sätt bör du börja med att bryna köttet i en gryta för att få fram de naturliga smakerna.
Lägg sedan i vatten, gärna med en köttbuljong, och låt soppan sjuda på låg värme under flera timmar.
Den långsamma kokningen gör att köttet blir mört och smakerna får tid att utvecklas.
Detta är särskilt viktigt eftersom rensoppkött ofta används för att skapa en rik och smakfull buljong.
Efter några timmar är köttet redo att delas upp i bitar och blandas med grönsaker eller andra ingredienser för att skapa en fullständig måltid.
Koka med rotfrukter
För att ge rensoppköttet extra smak och näring kan du tillsätta rotfrukter som morötter, palsternacka, kålrot och potatis under kokningen.
Dessa ger en sötma som balanserar det viltiga köttet och gör soppan mer fyllig.
Andra ingredienser som vitlök, lök och lagerblad kan också användas för att förhöja smaken ytterligare.
Efter några timmars kokning kommer köttet att vara mört och buljongen väl smakrik.
Kryddning och smaksättning
Rensoppkött har en naturlig viltig smak som är ganska kraftfull, så det krävs inte mycket kryddning för att skapa en välsmakande rätt.
Salt och peppar är de grundläggande kryddorna, men enbär, rosmarin, timjan och vitlök är vanliga tillägg som lyfter köttets vilda karaktär.
Det är också vanligt att använda kryddor som ingefära eller nejlika för att ge soppan en extra dimension av värme och komplexitet.
För att ge soppor eller grytor en extra touch kan man också tillsätta lite grädde eller en skvätt rödvin eller balsamvinäger.
Vildsås eller lingon kan vara en bra kontrast till den kraftiga smaken av köttet, och tillför en fin sötma och syra.
Väljer man att tillsätta rött vin så passar det bäst med ett Kryddigt & Mustigt rödvin.
Klicka här för att se Systembolagets utbud av Kryddiga & Mustiga viner.
Serveringstips
Rensoppkött serveras vanligtvis i soppor eller grytor som huvudrätt, ofta tillsammans med ett stycke gott bröd eller kokt potatis.
En klassisk samisk rätt, ”renköttsoppa”, innehåller ofta rensoppkött tillsammans med rotsaker och en smakrik buljong.
Detta gör det till en mättande och värmande måltid, särskilt under kalla vinterdagar.
För att göra måltiden ännu mer komplett kan du servera soppan med lingonsylt, som ger en fin balans till den rika och viltiga smaken av köttet.
Ett annat alternativ är att lägga till ett knaprigt bröd eller flatbröd, som passar bra för att suga upp den smakrika buljongen.
Hälsosamma fördelar – Rensoppkött
Rensoppkött är ett utmärkt val för den som vill ha ett näringsrikt och magert kött.
Eftersom renen lever fritt och inte föds upp på industriellt foder, innehåller köttet ingen antibiotika eller hormoner, vilket gör det till ett hållbart och naturligt alternativ.
Det är dessutom rikt på protein, järn och andra viktiga mineraler som är viktiga för kroppens funktion.
Renkött har också ett lågt fettinnehåll, vilket gör det till ett bra alternativ för den som vill hålla en hälsosam kost.
Rensoppkött – Sammanfattning
Rensoppkött är en smakrik och näringsrik ingrediens som ger en fyllig och god buljong i soppor och grytor.
Det tillagas bäst genom långkok, vilket gör köttet mört och saftigt.
Med enkel kryddning och några välvalda tillbehör kan rensoppkött vara en värmande och näringsrik måltid.
Eftersom köttet är magert och fullt av näringsämnen, är det ett bra val för den som söker ett hälsosamt alternativ som också ger en rik och viltig smak.
Rensoppkött i köttlådor:
Renlåda (18-35kg) – Halv Ren (finstyckad)
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)