Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är rostas?
Rostas kommer från nötkreaturets baklår, en muskulös del som ger köttet både smak och saftighet.
Köttet är marmorerat med fett, vilket gör att det blir extra mört och smakrikt när man tillagar det.
Eftersom rostas har ett fastare kött än vissa andra delar av nötkreaturet, är det perfekt för långsam tillagning.
Det är också en utmärkt bit att grilla eller rosta i ugnen, vilket gör den både mångsidig och populär för både vardagsmat och festliga måltider.
Förberedelse och kryddning
När du förbereder rostas är det viktigt att låta köttet komma till rumstemperatur innan tillagning.
Ta ut köttet ur kylen 30 minuter före tillagning för att undvika att köttet chockas av för hög värme.
Torka av köttet med papper för att få bort överflödig vätska och för att få en bättre stekyta.
Kryddningen på rostas kan vara enkel men effektiv.
Gnid in köttet med grovt salt och nymald svartpeppar för att framhäva dess naturliga smak.
För en extra smakdimension kan du också använda vitlök, rosmarin eller timjan.
Vissa väljer att marinera köttet för att ge det ytterligare smak och saftighet, särskilt om man vill ha en lite mer intensiv smakprofil.
Stekning av rostas
För att få bästa resultat, bryn rostas i en het panna innan du tillagar den i ugnen.
Hetta upp pannan ordentligt och tillsätt lite smör, talg eller olja.
Lägg i steken när pannan är riktigt het, och bryn den på alla sidor för att få en fin yta.
Detta hjälper till att bevara saften i köttet och ger det en härlig, karamelliserad yta.
Efter att ha brynt rostas, sätt in den i en förvärmd ugn på cirka 150–175 grader Celsius.
Långsam tillagning ger köttet en mör och saftig textur.
För en saftig, rosa rostas, bör innertemperaturen vara mellan 58–60 grader Celsius.
Om du föredrar en mer genomstekt stek, kan du sikta på cirka 65 grader.
En kötttermometer gör det enklare att nå önskad temperatur och säkerställa ett bra resultat.
Låt köttet vila
Efter att ha tagit ut rostas från ugnen, låt köttet vila innan du skär upp det.
När köttet får vila i 10–15 minuter, sprider sig saften jämnt genom köttet, vilket gör att det blir saftigare och mer smakrikt.
Täck steken med folie under vilotiden för att behålla värmen.
Skär rostas i tunna skivor, alltid mot fibrerna, för att få en mörare och lättare bit kött.
Detta gör att köttet känns mjukare och mer smakfullt.
Servering och tillbehör
Rostas kan serveras på många sätt.
En klassisk kombination är att servera den med ugnsrostad potatis, potatisgratäng eller kokta grönsaker.
För att förhöja smaken ytterligare kan du välja en sås som rödvinssås, pepparsås eller bearnaisesås.
För en lättare rätt kan du servera skivor av kall rostas på smörgåsar eller som en del av en fräsch sallad.
Tillsätt en syrlig dressing och några picklade grönsaker för att skapa en kontrast till köttets smak.
Sammanfattningsvis är rostas en utmärkt bit kött för den som vill ha något saftigt och smakrikt.
Genom att bryna köttet och tillaga det långsamt i ugnen får du en mör och smakfull stek.
Servera den med dina favorit-tillbehör för en måltid som både imponerar och tillfredsställer.
Rostas i köttlådor:
Grillåda – Baklårslåda – Bakdelslåda
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)
