Tjänster

LOGGA LOGO

Vi har stängt för dagen, men vi öppnar igen kl 08:00.

Måndag: Stängt
Vardag: 08:00 – 17:00
Lördag: 10:00 – 15:00
Söndag: Stängt

Rulle – Nöt

149,00 kr per kg

Rulle (nöt) 0,7-2,5kg. Ursprung: Norra Norrland (Sverige)

Antal
Kategori:

Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.

Vad är en nötrulle?

Rulle, eller nötrulle, är en utskuren köttbit som kommer från nötkreaturets framsida eller baksida.
Den är en relativt mager köttbit som är mycket mångsidig och passar för en rad olika tillagningsmetoder.
Rullen har en fin struktur och innehåller både muskelfibrer och ett tunt lager av fett, vilket gör den smakrik och saftig när den tillagas på rätt sätt.
Rullen används ofta till både rostbiff och stek, men kan också användas för att göra rullader, som är tunnare skivor av kött fyllda med olika ingredienser.

Förberedelse av Rulle

Innan tillagning är det viktigt att förbereda rullen noggrant.
Om du köper en hel rulle, kan det vara bra att binda upp den för att få en jämnare form under tillagningen.
Många väljer att bruna köttet i en het panna innan det går in i ugnen, vilket hjälper till att ge en fin yta och låser in smakerna.

För rullader kan du skära rullen i tunna skivor och banka ut dem lite för att få en jämnare tjocklek.
Då kan du lättare rulla dem med fyllningar som exempelvis svamp, lök, senap eller bacon.
Tänk på att krydda köttet ordentligt med salt, peppar och eventuellt andra örter för att framhäva smaken.
En annan förberedelse kan vara att marinera köttet en stund innan tillagning för att göra det ännu mer smakrikt och mört.

Rulle i ugn

Nötrullen är fantastisk att tillaga i ugn, där den långsamt blir mör och saftig.
För att få en bra stekning är det bäst att sätta ugnen på en relativt låg temperatur, cirka 150–175 grader Celsius.
Då tillagas köttet långsamt och jämnt, vilket gör att det blir mört och saftigt.
Beroende på hur genomstekt du vill ha köttet, kan en innertemperatur på 58–60 grader Celsius ge en rosa, saftig stek, medan 65–70 grader Celsius ger en mer genomstekt bit.

En vanlig metod för tillagning är att först bryna rullen i en panna på hög värme för att få en fin yta, och sedan låta den stå i ugnen tills den uppnår önskad temperatur.
Att använda en kötttermometer är en bra idé för att säkerställa att köttet har nått rätt nivå av tillagning.

Rullader – en alternativ tillagningsmetod

Om du istället vill laga rullader av nötrullen kan du följa en annan metod.
Börja med att skära rullen i tunna skivor och banka ut dem till en jämnare tjocklek.
Fyll varje skiva med en fyllning av ditt val, till exempel lök, svamp, senap, eller ost, och rulla ihop dem tätt.
Bind fast rulladerna med kökssnöre eller använd tandpetare för att hålla dem på plats.

Därefter kan rulladerna brunas i en panna för att få en fin yta och sedan tillagas färdigt i ugnen eller kokas i en gryta.
För att skapa en smakrik sås, kan du använda fond, rödvin eller buljong tillsammans med grönsaker och örter.

Servering och tillbehör

När nötrullen är färdiglagad, oavsett om du tillagat den som en hel stek eller som rullader, är det viktigt att låta köttet vila en kort stund innan det skärs upp.
Detta gör att saften fördelas i köttet och det blir saftigare och mer smakrikt.
Skär köttet i fina skivor och servera det med passande tillbehör.

Nötrulle är mångsidig och passar bra med en rad olika sidorätter.
För en klassisk middag kan du servera den med potatisgratäng, ugnsrostade rotfrukter eller en krämig svampsås.
Rulladerna passar också bra med en mustig grönsaks- eller potatismos och en rödvinssås.
Tänk också på att rulla upp rulladerna med till exempel bacon eller en kryddig fyllning för att ge extra smakdimensioner.

Sammanfattningsvis är nötrullen ett mycket användbart köttstycke som kan tillagas på flera sätt, beroende på om du vill ha en saftig stek eller smakrika rullader.
Oavsett metod kommer nötrullen att ge en smakfull och mört resultat när den tillagas med omsorg.

Rulle i köttlådor:

BaklårslådaBakdelslådaEkonomisk Köttlåda

Frakt:

Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):

  • Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
  • Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
  • Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
  • Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)

Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.

Hämta själv (Gratis):

Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.

Vi finns här:

Du hittar oss här - Köttservice.se - Google Maps

(öppnas i en ny flik)

Ytterligare information

Vikt 1 kg
0
    0
    Din kundvagn
    Kundvagnen är tomTill Butiken